Soupe tom yam kung aux crevettes thaïlandaises

3 portions
45 min

Comment faire bouillir la soupe Tom yam kung aux crevettes thaïlandaises ? Préparez tous les ingrédients nécessaires.

Prenez les crevettes décongelées à l'avance, nettoyez. Comment nettoyer les crevettes ? D'abord, arrachez la tête, puis enlevez la carapace avec les pattes. Comme les crevettes sont petites, l'œsophage peut ne pas être enlevé.

Ensuite, il est nécessaire de préparer les légumes. Éplucher l'oignon de la coquille, couper en cubes. Laver les champignons, sécher et couper en plaques. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les aussi en petits morceaux. Rincez les tomates cerises dans l'eau courante, séchez-les et coupez-les en 4 morceaux.

Prendre une petite casserole avec un fond épais, verser l'huile végétale et chauffer. Mettre les cubes d'oignon, l'ail et les morceaux de tomate cerise et faire frire légèrement pendant 3 minutes.

Après le temps, verser le contenu de la casserole dans l'eau et porter à ébullition. Lorsque l'eau est bouillante, introduire la sauce Tom dans le bouillon et bien mélanger.

Dans une casserole, ajouter les champignons coupés et les crevettes pelées. Continuez à faire cuire la soupe aux crevettes et aux champignons jusqu'à ce qu'elle soit prête pendant environ 4 minutes. Fermez la soupe prête avec un couvercle et mettez-la de côté, laissez-la infuser un peu.

À ce moment-là, préparons des crevettes tempura. Pour ce faire, prenez de grandes crevettes, nettoyez : arrachez la tête, enlevez la carapace avec les jambes, et laissez la queue et assurez-vous d'enlever le tractus intestinal qui se trouve le long de tout le dos de la crevette.

Laver les crevettes pelées avec des serviettes en papier, les saler légèrement et les plonger dans la farine.

Comment faire une pâte à crevettes ? Mettez un œuf de poulet dans le bol, battez-le légèrement à l'aide d'une fourchette, ajoutez le lait et battez un peu plus avec une fourchette, jusqu'à ce que les aliments soient composés. Laver l'œuf à l'avance dans de l'eau chaude avec du bicarbonate de soude, car il peut y avoir des bactéries nocives à sa surface.

Les crevettes préparées, en tenant par la queue, tremper dans la pâte, puis dans les flocons.

Ensuite, mettre les crevettes dans le panier dans une friteuse préchauffée et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférez les crevettes grillées dans une assiette gelée avec des serviettes en papier. C'est comme ça que ça va prendre du beurre.

Laver la coriandre sous l'eau courante, sécher et couper finement avec un couteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre du persil vert ou de l'aneth.

Encore de la soupe chaude de tomes avec des crevettes préparées à la maison, disperser dans des assiettes profondes, ajouter une petite quantité de jus de citron vert, saupoudrer de coriandre écrasé, mettre les crevettes tempera sur le dessus et servir à la table. Bon appétit !