Viande dans une casserole grill de porc

6 portions
40 min

Préparer les produits. La viande doit être à température ambiante.

Rincer la viande avec de l'eau fraîche, bien sécher . /Il arrive que la viande soit propre, puis simplement rincer avec une serviette humide/. Quand ils ont été achetés en gros morceaux, couper en tranches de portions d'environ 1, 5 à 2cm/La viande va brûler/. S'il y a de la graisse sur les portions de porc, il est soigneusement coupé avec un couteau pointu. Si nous préparons un steak, il doit contenir une quantité minimale de graisse.

Les steaks classiques ne se battent jamais, si vous faites juste frire la viande, vous pouvez battre légèrement. Je n'ai pas repoussé. Saler la viande, poivrer au goût, essuyer les assaisonnements avec les mains des deux côtés. Laissez 15 minutes. Ne mettez pas la viande dans le frigo, elle doit être à température ambiante - c'est comme ça que ça marche. Si vous mettez de la pulpe réfrigérée, il n'y aura pas de croûte, la viande sera éteinte.

Lubrifier la viande avec un pinceau de silicone avec de l'huile végétale raffinée, mais c'est très fin ou utiliser un pulveriseur spécial pour l'huile.

Comment faire frire la viande dans une casserole grillée ? Très simple ! Nous mettons la poêle à griller sur le chauffage fort de la cuisinière. Elle doit avoir une forte fièvre. Versez une goutte d'eau sur la surface - elle bouille instantanément et s'évapore, vous pouvez cuisiner. L'huile NE PAS VERSER, elle est sur la viande - c'est suffisant. On met de la viande et on la frit de chaque côté jusqu'à une croûte de rousseur/de 3 minutes pour la moyenne/médium/. Il faudra peut-être une cargaison en haut, d'accord, s'il y a un couvercle, une presse.

Emballez la viande prête dans de l'aluminium ou pliez-la dans un bol avec un couvercle serré. Laisser reposer la viande pendant environ 4 minutes pour que tous les jus soient distribués et que la viande reste juteuse.

Servir la viande chaude, avec des verts, des légumes et n'importe quelle garniture, sauce pour la viande. La viande est douce et juteuse.