Viande en coréen avec du poivre

6 portions
35 min

Comment faire de la viande coréenne avec du poivre ? Préparez les ingrédients nécessaires. Quelle partie du porc choisir ? Pour ce plat, prenez la meilleure viande, par exemple une découpe de porc. Si la viande a été congelée, dégelez-la en la transférant du congélateur à l'étagère inférieure du réfrigérateur à l'avance.

Rincez le porc, séchez-le avec des serviettes en papier. Couper en tranches (environ 1, 5-2 cm d'épaisseur) et battre légèrement sur les deux côtés avec un marteau de cuisine. Pour éviter que les éclaboussures de viande ne volent, couvrez-le d'un film alimentaire et battez-le directement à travers.

Coupez finement les tranches de viande battues à travers les fibres en bandes. Plus vous le coupez, plus vite il brûle.

Comment faire une marinade ? Verser le gingembre séché, la coriandre et le piment rouge dans un petit récipient.

Ajouter le sucre et la fécule de pomme de terre. Si vous utilisez de l'amidon de maïs, sa quantité doit être multipliée par deux.

Mélanger les ingrédients secs.

Verser le vinaigre de riz.

Ajouter la sauce soja.

Ajouter un peu d'huile de sésame.

Mélanger avec une cuillère. Marinade est prête !

Remplir les porcs de marinade. Mélanger pour qu'il soit réparti uniformément sur toute la viande. Laisser mariner le porc à température ambiante pendant 20 minutes. Si le temps le permet, mettez-le au frigo toute la nuit, alors la viande sera plus douce et plus juteuse.

Dans une poêle avec un revêtement antiadhésif (vous pouvez faire un wok) verser de l'huile végétale. Bien chauffer. Il est préférable de faire frire la viande en petites portions en deux entrées, de sorte que la viande sera mieux cuite et bien cuite. Mettez autant de porc pour qu'il recouvre le fond de la poêle en une seule couche. Faites-la frire pendant 3-4 minutes à feu moyen, en remuant. Transférez la viande prête dans une assiette et allumez la prochaine portion. De cette façon, survivez à tout le porc.

Mettez la viande prête dans les assiettes. Saupoudrer de persil haché grossièrement ou d'oignon vert, de poivre rouge - sucré ou épicé, comme vous préférez. Couper le piment bulgare en deux, le nettoyer du fruité et des graines, le couper avec une paille et le faire frire légèrement. Si vous aimez, saupoudrez la viande de sésame, légèrement grillée à l'or dans une casserole sèche.

Comme garniture, servir du riz et des légumes. Bon appétit !