Porc coréen dans une poêle à os

2 portions
2 heures

Comment faire un cochon coréen sur un os dans une poêle pour qu'il soit juteux, savoureux et parfumé ? C'est très simple. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. Vous pouvez prendre une Coréenne déjà coupée ou acheter un morceau entier et la couper en tranches entre les os vous-même. J'ai mariné deux morceaux assez gros de 350 g chacun, mais les quantités de marinade sont suffisantes pour 3 Corées, ou même plus si les Coréennes sont petites.

Pour commencer, préparez la marinade. Dans une mèche, mélanger la moutarde, la sauce soja, l'huile végétale et le poivre. En général, je n'ajoute pas de sel à la marinade avec de la sauce soja, la marinade est déjà salée. Mais si vous voulez quand même ajouter du sel, dans une petite quantité, sinon vous risquez de sauter. En plus des épices spécifiées, vous pouvez ajouter vos propres saveurs : épices de porc, ail sec, etc.

Laver et sécher les Corées de porc. Si vous n'aimez pas la viande sur les os, vous pouvez couper l'os ou remplacer les Coréennes par une carbonade dans laquelle l'os est déjà coupé.

Mettre le porc dans un bol et planter la marinade de tous les côtés. Laissez mariner pendant une heure 1, 5 à température ambiante, mais mieux pour la nuit, mais au réfrigérateur. Plus la viande sera marinée, plus elle sera savoureuse et juteuse. Vous pouvez vous passer de la marinade, juste saler, poivrer la viande, graisser avec de l'huile végétale sur les deux côtés et faire frire dans une casserole sèche jusqu'à la croûte rouge. Mais la marinade est beaucoup plus délicieuse.

Chauffer bien la poêle sèche, mettre la coréenne et la faire frire à feu fort jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant 5-8 minutes, selon le degré de friture désiré.

Ensuite, retournez la Corée de l'autre côté et faites frire pendant environ 5-8 minutes.

J'ai de grandes Coréennes, donc je les ai grillées séparément. J'ai grillé la première Coréenne dans une casserole et la deuxième sur un téflon ordinaire pour comparer laquelle est plus délicieuse et plus belle. Pendant que la deuxième Coréenne brûlait, la première que j'ai recouverte d'aluminium. C'est mieux, bien sûr, de faire frire les Coréennes en même temps.

Transférez la viande chaude dans une assiette et couvrez-la d'aluminium. Laissez reposer pendant 5-7 minutes pour que les jus soient répartis uniformément à l'intérieur de la viande.

Les deux Coréennes ont été aussi délicieuses, mais celle qui a grillé dans la poêle a été très belle. Bon appétit !