Porc avec champignons en sauce soja

2 portions
40 min

Comment faire frire le porc avec les champignons dans la sauce soja ? Préparez tous les produits répertoriés. Quels champignons sont les meilleurs à utiliser ? Les champignons frais récoltés dans la forêt ou congelés conviendront bien. J'ai utilisé des champignons polonais congelés que j'ai cueillis à l'automne dans les bois.

Envoyer les champignons dans une casserole et verser de l'eau froide. Mettre sur feu fort, après avoir bouilli, enlever la mousse blanche, réduire les flammes et faire cuire pendant environ 30 minutes. Mettre les champignons cuits sur une passoire et laisser ainsi pendant un certain temps pour se débarrasser du liquide autant que possible. Si nécessaire, serrer légèrement les champignons légèrement refroidis.

À ce moment-là, lavez le porc et séchez-le avec des lingettes. Couper la viande en petits morceaux identiques.

Dans une casserole, chauffer l'huile végétale. Envoyez la viande dans la casserole. Faire frire en remuant périodiquement. Après 2-3 minutes, le jus de viande se forme dans la casserole, à ce moment-là, les flammes de la cuisinière sont réduites à modérée. Laisser mijoter de cette façon sans couvercle pendant 5 minutes, puis maximiser les flammes. Le jus dans la casserole doit tout bouillir, et les morceaux de viande sont couverts d'une croûte appétissante.

Ajouter les champignons à la viande. Frire le tout ensemble à feu juste en dessous de la moyenne pendant environ 15 minutes. J'ai rôti la casserole pendant 5-7 minutes. N'oubliez pas de mélanger les choses parfois pour ne rien faire.

Ajouter le sucre brun et l'amidon à la sauce soja. Remuez le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Agrandir les flammes sous la casserole, ajouter à la viande avec des champignons d'épices au goût (j'ai utilisé une pincée de coriandre moulue, un peu de gingembre moulu et de l'ail sec). Mélanger.

Verser la sauce soja, remuer continuellement le contenu de la casserole.

Remuer et cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et recouvre chaque morceau. Essayez le goût, si nécessaire. Saupoudrer le plat fini de sésame.

Au moment de servir, offrez des verts frais à tout le monde dans l'assiette. L'aneth et l'oignon vert vont bien.

C'est délicieux à la fois un plat indépendant et en plus des pâtes bouillies ou du riz.