Porc dans un œuf et farine dans une casserole

4 portions
2 heures 20 min

Comment faire du porc dans l'œuf et la farine ? Préparez les ingrédients nécessaires. La pulpe de porc convient à partir de la découpe, de la perche, du cou, de la carbonade.

Laver un morceau de porc, sécher avec des serviettes en papier. Ensuite, couper en tranches minces d'au plus 1 cm d'épaisseur. J'avais déjà des tranches coupées. Au total, 4 à 5 tranches. Recouvrir les tranches de porc d'un film alimentaire ou d'un sac et battre avec un marteau, en essayant de préserver l'intégrité de la viande. Conseil : si vous coupez en tranches un morceau de viande légèrement lavé, la coupe sera plus uniforme.

Saler et poivrer les tranches.

Puis inondez le porc de la crème fraîche pour que les tranches soient couvertes de tous les côtés et laissez être mariné à la température ordinaire 1 heure, et s'il y a une possibilité encore plus longtemps, dans le réfrigérateur. En général, plus la viande sera marinée, plus elle sera juteuse.

Dans un bol, battre l'œuf avec une pincée de sel. Si l'œuf est petit et que vous voyez qu'il peut ne pas suffire pour toute la viande, ajoutez un autre œuf, ou diluez 2 c. de lait.

Calmer la farine et la mettre dans l'assiette.

Les côtelettes sont d'abord trempées de tous les côtés dans l'œuf.

Ensuite, plonger de tous les côtés dans la farine. Coupez l'excès de farine pour qu'elle ne soit pas trempée dans la poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez encore tremper vos côtelettes dans un œuf battu. J'ai fait ça, et je peux dire que si je trempe deux fois mes côtelettes dans un œuf, elles sont plus délicieuses.

Dans une poêle à feu moyen, chauffer l'huile végétale. Mettre la viande préparée et faire frire les côtelettes des deux côtés pendant environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la croûte dorée apparaisse. Si les côtelettes ne sont pas encore prêtes d'ici là, réduisez le feu au minimum et frottez-le jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Servir les côtelettes prêtes à l'emploi à chaud à la table. Sur la garniture, il y aura des pommes de terre bouillies, du riz, du sarrasin, des pâtes et une salade de légumes frais. Bon appétit !