Teftels de porc dans une casserole de riz salé

12 portions
1 heure 50 min

La viande hachée au riz est bien adaptée à la préparation de téftels, de pigeons et de légumes hachés. Les Teftels en tirent des choses incroyables. Le riz pour les teftels est mieux soit rond, soit de section, il faut qu'il soit adhésif. Nous prenons de la viande de porc, grasse, chaudronnière, spatule ou sternum. On lave le riz, on le verse sur une partie du riz et on le bouille jusqu'à ce que l'eau s'évapore en remuant. Le riz bouilli chaud est mis dans un récipient de viande hachée et refroidi. Les carottes et les oignons sont propres et les miens, les oignons sont coupés en cubes, les carottes sont frottées sur une râpe, vous pouvez être petits, vous pouvez être gros, puis sauter avec l'ajout de 2 cuillères d'huile végétale dans une casserole à feu léger pendant 10 minutes. On coupe le porc en morceaux et on le tourne deux fois sur le hachoir à viande. Le riz cuit est d'abord mélangé avec des oignons et des carottes sautés, nous vérifions que la masse n'est pas chaude, si elle est légèrement chaude, vous pouvez ajouter de la viande sautée. Nous ajoutons également des épices hachées et 2, 5 cuillères à café de sel, et nous injectons un œuf. Maintenant, nous mélangeons soigneusement la viande hachée avec nos mains. C'est ductile et dense. On met de la farine dans l'assiette pour paniquer les teftels. Nous mettons également la poêle chauffée avec de l'huile végétale. Verser les huiles dans une casserole d'environ un demi-centimètre de haut. Nous formons rapidement des teftels ronds, nous les enroulons bien dans la farine et nous les mettons sur la poêle. Les Teftels sont grillés à feu fort, retournant de 3 à 4 côtés pour que leur surface ne s'enfonce que légèrement. Les teftels grillés de la casserole sont immédiatement transférés dans la casserole. Maintenant que tous les teftels sont grillés, que nous élevons de la crème aigre et de la pâte de tomate dans un litre d'eau, que nous ajoutons 1 cuillère de sel à la sauce et que nous versons les teftels dans une casserole. Nous mettons la casserole de teftels dans l'eau sur un feu fort, nous la mettons à ébullition, nous la mettons au minimum, nous couvrons la casserole avec un couvercle et nous préparons les teftels pendant 40 minutes. Nous servons des teftels et du riz comme un plat indépendant chaud, avec un plat salé.