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La pâte est faite maison

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Les recettes de test maison sont plus faciles à trouver quand elles sont triées en différentes variétés : levure, couche, biscuit, sable, fromage, moisissure, douce, simple, etc. Si je ne sais pas de quelle pâte tu as besoin,Avant de préparer une pâte maison, déterminez ce dont vous avez besoin : ils diffèrent tous par la technologie et le temps de cuisson, la composition des produits et le type de plats pour lesquels ils sont conçus. Par exemple, pour les gâteaux frits, une pâte ordinaire sans levure (bien qu'elle soit préparée avec eux), pour les pains - pour les tartes - n'importe laquelle des pâtisseries énumérées, y compris les pâtisseries douces, si ce n'est pas une cuisson difficile.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de pâte à domicile sont :

Produit	Calories kcal en 100g	Protéines g en 100g	Graisses g en 100g	Glucides g en 100g
Farine de blé	364	12	1	67
Sucre	398	0	0	9 9. 7
Oeufs	157	1 2. 7	10. 9	0. 7
Lait	68	3. 2	3. 6	4. 8
Beurre	734	0. 5	8 2. 5	0. 8

La première règle d'une pâte bien préparée à la maison est de choisir la bonne farine. Pour les plats nécessitant de la luxuriance, de la légèreté et de l'air, la farine de qualité supérieure est nécessaire. Pour ceux qui sont plus simples, la première ou la deuxième catégorie conviendra. Plus souvent, la farine de blé est utilisée dans les pâtisseries, mais récemment, les hôtesses aiment la combiner avec d'autres espèces ou la remplacer par du seigle, du maïs, de l'avoine - en raison d'une moindre calorie et d'une meilleure digestibilité.

Secrets et astuces pour préparer la pâte

Tu as décidé du type de pâte et de farine ? Maintenant, comment faire la pâte à la maison ? Prends la règle de toujours tamiser la farine deux fois, même si tu prépares quelque chose de simple comme des tortillas tacos ou des feuilles de lasagne. C'est la bonne habitude pour une bonne hôtesse et la deuxième règle principale. Rappelez-vous aussi le troisième : tous les ingrédients secs sont mélangés entre eux, puis tous les mélanges humides y sont ajoutés. Cela peut se produire et vice versa, tout dépend de ce qui nécessite une recette de test spécifique à la maison. Le mélange est effectué en petites portions, progressivement. Avec cette approche, la pâte est saturée uniformément, il n'y a pas de grumeaux.

Les cinq recettes les plus rapides pour le test à domicile :

Nom du plat	Temps de cuisson	Calories kcal en 100g	Classement des utilisateurs
Pâte à galette dans la soupe	5 min	221	+82
la pâte la plus simple pour les chebureks	5 min	262	+72
Pâte en vrac pour tarte et pizza au kéfir sans levure	7 min	137	+100
Pâte à pizza simple en pâte à pâte	10 min	274	+48
Pâte à pizza liquide simple sur la crème sure	10 min	227	+254

La quatrième règle est de cuisiner la pâte à la maison : toujours démêler la pâte dans le sens des aiguilles d'une montre en la ramassant des bords au centre. Cela simplifiera considérablement le processus de cuisson. Rouler, si nécessaire, verser de la farine, la même chose avec une table ou une planche. Si tu le fais avec tes mains, oses-les avec de l'huile végétale - la pâte ne collera pas. L'air de la pâte est donné par la levure, la soude et la poudre à pâte. Le soda peut être éteint dans n'importe quel liquide acide : vinaigre, jus de citron, kéfire, - cela épargnera à vos pâtisseries un peu de saveur de soda.