Pâte simple sur farine de blé et eau

16 portions
1 heure


1. Mettre dans un bol de muku.

2. Peu à peu, après avoir mis de l'eau salée à température ambiante, mélanger la pâte. Ne vous précipitez pas à verser de l'eau supplémentaire, essuyez bien avec vos mains, en faisant comme si vous faisiez.

3. Quand il reste de la farine dans le bol et qu'il y a une miette de pâte, commencez à mouler une pâte uniforme - poussez fortement la pâte dans le fond du bol, donnant à la surface une forme plane. Serrer la pâte avec un film et laisser reposer. En général, pendant que la farce est préparée, le test de ce temps est attrapé.

4. Maintenant, faites des pièces rondes pour le hinkali, la pâte a besoin d'une fine, le diamètre est d'environ 15-20 cm. Vous pouvez d'abord dérouler la pâte épaisse, couper les tasses avec une tasse, puis rouler finement, ou vous pouvez immédiatement rouler finement et couper la dimension désire.

5. Maintenant aveugle hinkali. Pour ce faire, placez la pièce sur la soucoupe (pour que le jus de la farce ne s'étende pas) et, en créant des plis sur le bord, pincez tout le bord pour qu'il y ait un sac. Dans les vrais, 19 plis. Bien serrer, pincer l'excès et serrer l'extrême. Les hinkali sont cuits dans de l'eau bouillante. Une cuillère à soupe de sel est déposée sur un litre d'eau, puis les hinkals sont mis en place, le couvercle est fermé. Tout le processus de cuisson - environ 10 minutes. Les cuisiniers ne regardent pas le temps, mais regardent la mousse. La mousse est apparue - cuire encore 2-3 minutes, puis ajouter de l'eau froide pour arrêter l'ébullition, et retirer les hinkals de l'eau par le bruit. Ils servent comme ils mangent, et quand ils mangent, tout le monde a le goût de piments noirs. Ils mangent avec leurs mains, ils tiennent la queue. La queue n'est pas mangée. C'est sympa !