Gâteau autrichien fermé

6 portions
2 heures


1. Le chocolat est cassé en morceaux, fondu dans un bain d'eau.

2. Dans un bol séparé, battre l'huile ramollie avec le sucre.

3. Introduire le chocolat fondu dans la masse d'huile, mélanger.

4. Les œufs sont divisés en protéines et jaunes.

5. Dans la masse de chocolat et d'huile, introduire les jaunes et la vanille, tamiser les deux types de farine (simple et amande) et mélanger doucement.

6. Dans un bol profond, battre les protéines jusqu'à des pics forts. Nous ajoutons une partie des protéines à la pâte, nous intervenons, puis nous ajoutons le reste des protéines et nous mélangeons sans hâte, avec des mouvements circulaires soignés.

7. Nous préparons une petite forme détachable, nous la graissons avec de l'huile. La pâte est mise en forme, envoyée au four, chauffée à 170 degrés, pendant 25 minutes.

8. On retire le gâteau fini du moule, on laisse refroidir un peu sur la grille.

9. La confiture est essuyée à travers un tamis et varié pendant 10 minutes pour une consistance plus épaisse. Ensuite, nous leur graissons la surface du gâteau et laissons la couche sécher un peu. 10. Nous versons de la crème dans un petit centenaire, nous l'amenons à ébullition, puis nous ajoutons du chocolat en le cassant préalablement en morceaux, nous le retirons du feu et nous le mélangeons soigneusement. 1
1. On verse un glaçage au chocolat sur la surface du gâteau et on le fait à l'aide d'un racleur culinaire. C'est la même chose avec les côtés du gâteau. 1

2. Un petit morceau de chocolat noir est fondu dans un micro-ondes, dessinant des boucles chaotiques sur le haut du gâteau. Le gâteau autrichien Zaher est prêt ! Essayons !