Banoffi pai

6 portions
4 heures

Comment faire Banoffi pai à la maison ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. La préparation est préférable de commencer par la base. Biscuits pour la base conviendra biscuit ou sucre. Il vaut mieux prendre de la saline, donc le goût sera plus intéressant. Vous pouvez remplacer la paille par la même quantité de cookies.

Faire fondre le beurre et refroidir.

Dans le bol du mixeur, mettre les cookies cassés sur les morceaux. Moudre en petite miette.

Dans le bol du mélangeur, mettre la paille et la moudre en miette. La miette peut être aussi petite que les cookies, ou vous pouvez la rendre un peu plus grande.

Mettre les deux types de miettes dans un bol. Verser le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que la miette soit humide.

Mettre la miette dans le moule de cuisson (O 16-18 cm). Il est préférable de préférer le côté de la forme avec un film d'acétate (pour que le film s'adapte étroitement aux côtés, les laver avec de l'huile végétale).

Répartir la miette sur le fond et les parois du moule en formant des bourrelets hauts d'environ 5-6 mm d'épaisseur. Mettez le moule au frigo pendant 1-2 heures. C'est mieux de former un gâteau sur un plat.

Maintenant, préparez le caramel. Le sucre peut prendre une canne comme la mienne, ou un blanc ordinaire.

Mettez du sucre dans le centenaire, versez de l'eau. Mettez le sautoir sur le feu moyen et faites cuire pendant que le sucre fond. Le mélange de sucre ne dérange rien, sinon le sucre cristallise ! Remuez le centenaire. Lorsque le sucre fond, augmentez le feu au maximum et attendez que le mélange prenne de la couleur ambre et s'épaississe.

Retirer le centenaire du feu, ajouter le beurre et la crème chaude et mélanger activement jusqu'à ce qu'il soit homogène. Le caramel doit être assez épais. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sel au caramel pendant la cuisson. Vous réussirez un caramel salé. Et si, après avoir ajouté du beurre et de la crème, le caramel était très aminci ? Vous pouvez la mettre à feu lent et, avec une obstruction constante, la porter à ébullition à nouveau. Cuire, en remuant, jusqu'à épaississement.

Verser la sauce caramel sur le cortex. Avant cela, vous pouvez le refroidir légèrement.

Pour la farce, vous aurez besoin de 2-3 bananes. Prenez des bananes mûres, mais pas trop mûres, avec une peau jaune brillante sans points noirs.

Épluchez les bananes et coupez-les en tasses peu épaisses.

Mettez des tasses de bananes sur le caramel en 2-3 couches.

Maintenant, préparez la crème. Pour la crème, un fromage caillé ordinaire sans additifs (Almette, mascarpone, Hochland, etc. ) conviendra.

Fouetter la crème froide avec le mélangeur jusqu'à ce que les pics soient serrés.

Ajouter la crème de fromage cottage et battre à nouveau jusqu'à homogénéité. Il n'est pas nécessaire de fouetter longtemps, sinon le fromage et la crème se détacheront.

Transférez la crème dans un sac de pâtisserie & quot ; une étoile fermée & quot ;.

Mettez de grandes roses de crème sur la couche de banane. Mettez le banoffi au frigo pendant 1 heures.

Avant de servir, enlever l'anneau de cuisine, décorer le gâteau avec des tasses de bananes et de menthe. Bon appétit !