Gâteau à l'huile de protéine

12 portions
12 de l'heure

Mesurer les ingrédients du biscuit.

Assaisonner la farine avec la poudre à pâte et le sel, bien mélanger.

Dans un autre bol, mettre le sucre et le beurre doux et battre jusqu'à obtenir une crème claire.

Un à la fois, ajouter les œufs et battre pendant 1-2 minutes. Si le mélange est stratifié, ajouter 1 à 2 farines après chaque œuf.

Ajouter l'extrait de vanille au mélange huile-œuf et mélanger.

Ajouter la moitié de la farine et mélanger. Ajouter ensuite le lait, mélanger. Ensuite, introduire la farine restante dans la pâte et mélanger. C'est comme ça que la pâte sera lisse, sans grumeaux et luxuriante.

Diviser la pâte en 6 parties. Ajouter à chaque colorant et mélanger.

Lisser le fond de la forme avec du parchemin ou laver avec de l'huile et essuyer avec de la farine. Les parois des moules de cuisson des biscuits ne sont pas lubrifiées. Transférez la pâte dans le moule et mettez-la au four, chauffée à 180 degrés. Faites cuire pendant 20-25 minutes.

Retirer le biscuit fini du moule et laisser refroidir.

Faites exactement la même chose avec les autres coqs.

Si toutes les formes ne sont pas placées dans le four pour faire cuire les biscuits en même temps, alors mieux vaut préparer la pâte en morceaux pour que la luxuriance de tous les biscuits soit la même. Les biscuits pour le gâteau doivent idéalement être retirés au moins 12 heures dans le réfrigérateur, en les enveloppant dans un film. C'est comme ça qu'ils vont se renforcer, et le gâteau sera plat et beau sur la coupe.

Préparez les intredeints pour le ganash.

Coupez le chocolat. Porter la moitié de la crème à ébullition et verser le chocolat. Mélanger.

Ajouter la crème restante et mélanger jusqu'à homogénéité.

Couvrir avec un film en contact avec la surface, laisser refroidir complètement et mettre au frigo pendant au moins 6 heures.

Ensuite, fouettez la ganache à l'aide d'un mélangeur.

Conserver la ganache prête au réfrigérateur.

Coupez tous les biscuits en haut.

Et sur les côtés.

C'est plus facile de travailler avec des cordes planes, et le gâteau n'est pas un toboggan et avec des vides plus proches du bord.

Diviser la ganache en 6 parties égales (vous pouvez peser et mesurer le sixième). Une goutte de ganache attacher le cortex inférieur au plat. C'est comme ça que le gâteau ne partira pas. Chaque corsage, en se posant l'un sur l'autre, sauter la sixième partie de la ganache.

La dernière sixième partie, plantez le gâteau en haut. L'ébauche de gâteau est nécessaire pour éviter que les miettes ne tombent dans la crème et le décor. Mettez le gâteau dans le frigo.

Mesurer les ingrédients de la crème.

Mettre les protéines avec le sucre sur un bain de vapeur et, en remuant, chauffer à 60 degrés.

Ensuite, verser dans le récipient à fouetter ou simplement retirer du feu si vous battez avec un mélangeur ou un mixeur. battre les protéines avec le sucre jusqu'à ce qu'elles soient abondantes et complètement refroidies.

Lorsque les protéines se refroidiront sans arrêter de fouetter, injectez du beurre doux à la cuillère. le beurre est fini, fouetter encore une minute - et la crème est prête.

Couvrir le haut du gâteau et le côté avec de la crème. La couche n'a pas besoin d'être trop épaisse.

Peignez une partie de la crème avec un colorant rouge. Pour un sac de pâtisserie, prenez la buse de Rose.

Au centre du gâteau, faire un bourgeon.

C'est comme ça.

Ensuite, en enroulant le gâteau, faites des pétales. Jusqu'à la fin de la crème.

Alors peignez la crème dans différentes couleurs et couvrez-la de pétales. Quand le haut est couvert, descendez sur les flancs. Conserver le gâteau entièrement formé et décoré dans le réfrigérateur de l'heure 3 pour qu'il soit figé et trempé.

C'est la beauté et le goût.