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Bento gâteau coréen

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Gâteaux faits maison

4 portions
1 jour

Farine de blé - 140 gr, Oeufs - 5 pcs, Sucre - 150 gr, Beurre - 20 gr, Lait - 20 ml, Poudre à pâte - 10 gr, vanilline - par goût, sel - par goût, farine de blé - 120 gr, Poudre de cacao - 60 gr, Oeufs - 1 pcs., Sucre - 140 gr, Kéfir - 100 gr, Huile végétale - 40 gr, Eau - 60 ml, Soda alimentaire - 1 tchin.l., Sel - au goût, Cerise - 150 gr, sucre - 60 gr, amidon de maïs - 2 chain.l., eau - 2 Tchein.l., Fraises - 75 gr, Sucre - 30 gr, fécule de maïs - 1 chain.l., Eau - 1 chain.l., Sucre - 60 gr, Eau - 15 ml, Crème grasse - 70 gr, Beurre - 15 gr, Cacahuètes - 50 gr, Sel - au goût, Lait condensé - 50 gr, eau - 50 ml, fromage à la crème - 500 gr, crème grasse - 150 gr, chocolat noir - 30 gr, sucre en poudre - 70 gr, Fromage à la crème - 600 gr, Crème grasse - 200 gr, Sucre en poudre - 100 gr

Comment faire un gâteau bento coréen ? Commencez la préparation en cuisant des biscuits, de la vanille et du chocolat. Préparez les produits. J'ai d'abord fait de la vanille. Pour que le biscuit soit plus luxuriant, tous les ingrédients doivent être à température ambiante, donc obtenez les œufs à l'avance. L'huile et le lait seront chauffés, ils peuvent être retirés avant d'être cuits. Je fais 4 gâteaux - deux à la vanille avec des cerises et des fraises, un chocolat avec des cerises et Snikers.

Mettez des œufs dans un bol profond. Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents alimentaires et des brosses. Versez de la vanilline et du sel qui équilibrera et améliorera le goût. Commencez à battre les œufs à petite vitesse. Versez du sucre en portions, bien fouetter la masse après chaque ajout. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la masse claire soit abondante.

Verser le lait dans le beurre et bien chauffer au micro-ondes, pratiquement jusqu'à ébullition. L'huile doit fondre complètement. Mettez de la farine et de la poudre dans les œufs battus. Avec cela, non seulement vous garderez les débris possibles, mais vous donnerez aussi de l'oxygène à la farine, ce qui rendra la tarte plus aérienne. Avec des mouvements soignés de bas en haut, interférez avec la farine. Ensuite, verser le lait avec le beurre. Mélanger jusqu'à homogénéité totale. La pâte sera fluide, c'est ça.

La plaque de cuisson (j'ai 30 * 40cm, mais il vaut mieux qu'elle soit un peu plus petite) est figée avec un parchemin. Versez la pâte dessus, répartissez-la uniformément. Cuire le biscuit au four préchauffé à 180 ° C pendant 15-20 minutes. L'heure exacte dépendra des caractéristiques de votre four et de la taille de votre biscuit. Il doit s'enflammer et monter.

Retirer le biscuit fini du four et le retirer de la mousse. Refroidir, enlever le papier. Coupez les cortex avec une forme de taille appropriée. J'ai choisi un diamètre de 12 cm, j'ai eu 4 trucs. Envelopper les biscuits dans un film alimentaire et les mettre au frigo pendant 8 heures - de cette façon, toute l'humidité sera répartie uniformément et les cortex seront moins minuscules. Les restes de biscuits peuvent être laissés pour d'autres desserts - des pommes de terre de gâteau, par exemple.

Pendant que vous avez un croûton clair, préparez un chocolat. Préparez les produits pour lui. Le kéfir et l'œuf doivent être chauds, le cacao prend naturel, le beurre est inodore. Faites bouillir de l'eau, vous en aurez besoin chaude, température d'environ 80 ° C.

Verser le bicarbonate dans le kéfir, mélanger et laisser tomber. Il y aura une réaction entre les deux, du dioxyde de carbone qui augmentera le biscuit lors de la cuisson.

Mettre la farine et le cacao dans un bol. Il vaut mieux le tamiser aussi, car le cacao est souvent assemblé en morceaux. Ajouter une pincée de sel, mélanger les ingrédients secs.

Mettez l'œuf dans le bol, battez-le avec un mélangeur sur de grandes tours, en ajoutant progressivement du sucre, jusqu'à une masse lumineuse et luxuriante. Puis versez-y de l'huile et du kéfir, qui augmentera en volume et s'enfoncera. Remuez tout avec le mixeur. Au cours du processus, verser de l'eau chaude.

Versez les ingrédients secs dans la partie liquide, mélangez doucement jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. La pâte au chocolat est plus épaisse. Brisez-le dans la merde avec du papier de cuisson (j'ai encore 30 * 40cm).

Cuire le biscuit au four à t 180 ° C. Le cortex de chocolat dure plus longtemps, de 30 à 40 minutes. Retirer le biscuit fini, refroidir, enlever le papier. De la même façon, couper les cercles, les envelopper dans un film et les mettre au frigo.

Préparez les farces. Je vais faire de la cafetière cerise, de la fraise et du caramel avec des cacahuètes. Préparez les produits pour la confiture. Les baies seront fraîches et congelées. Vous n'avez pas besoin de les décongeler. Avec la garniture de cerise, je vais faire deux gâteaux, donc il est plus grand que la fraise.

Mettre les baies dans le centenaire (j'ai pris les gelées), verser de l'eau, verser le sucre et l'amidon. Mettez le sautoir sur un petit feu et mettez le contenu jusqu'à ce qu'il soit épais. Remuer la confiture pendant la cuisson, puis verser dans le piala et refroidir. Si vous préparez la farce à l'avance, couvrez-la de film alimentaire & quot ; en contact & quot ; pour que la confiture ne forme pas de film.

De même, faire cuire une confiture de fraises. Lorsque les baies se ramollissent pendant la cuisson, ouvrez-les avec un poussoir. Confiture prête aussi refroidir.

Avec la troisième farce, j'ai choisi le caramel aux noix. Préparez les produits pour elle. Prenez de la crème avec au moins 33 % de graisse. Chauffez-les au micro-ondes presque jusqu'à ce qu'ils bouillent. Mettez du sucre dans un centenaire avec un fond épais, versez de l'eau dedans. Secouez la poche pour mouiller le sucre. Mettez-le sur un petit feu. Faites cuire le caramel jusqu'à ce qu'il soit ambré, ne le mélangez pas avec une cuillère, secouez-le seulement occasionnellement.

Lorsque cela se produit, éteignez le feu et, en cas d'agitation constante, versez de la crème chaude. La masse sera fortement barrée, soyez prudent. Remettez le chauffage en marche, attendez qu'il bouille. Mettre le beurre dans le caramel. Faites-la cuire quelques minutes de plus jusqu'à la bonne densité. A la fin, versez une pincée de sel. Refroidir le caramel fini et mélanger avec les cacahuètes.

Préparez la crème de remplissage. Préparez les produits pour lui. Bien refroidir le fromage et la crème avant de le préparer. Fondez le chocolat avec de courtes impulsions au micro-ondes.

Mettre le fromage, la crème et la poudre dans un bol profond. Battez-les avec un mélangeur à faible vitesse jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Séparez la quatrième partie de la crème, ajoutez-y le chocolat fondu, il ira dans le gâteau & quot ; Snickers & quot ;. Transférez les crèmes dans des sacs de pâtisserie.

Préparer l'imprégnation pour les cornichons. Pour ce faire, mélanger le condensé avec de l'eau. Commencez à ramasser les gâteaux. Ils se réunissent tous de la même manière. Je vais montrer de la vanille avec des cerises. Imprégnez la croûte inférieure d'un épaississement dilué.

Mettez de la crème sur lui le long du bord, formant un bord. Mettez la farce au centre. Appliquer la crème sur la farce sur le dessus, la séparer en fermant la confiture.

Placez la croûte sur le dessus, imprégnez-la aussi. De même, ramasser le gâteau à la vanille avec les fraises et le chocolat avec les cerises. Pour & quot ; Snickers & quot ; utilisez de la crème au chocolat. Rangez les gâteaux prêts à l'emploi au frigo pendant 1-2 heures pour les stabiliser.

Préparer la crème pour l'alignement. Il est préparé de la même manière que la crème de remplissage - les aliments froids sont battus par le mélangeur. Diviser la crème en 4 parties et peindre à volonté dans différentes couleurs. J'ai laissé deux parties blanches, une rose, une turquoise.

Sortez les gâteaux du frigo. Appliquer la crème d'alignement sur le côté et le haut. Avec la spatule, aligner le gâteau de tous les côtés. Colorez les restes de crème dans d'autres couleurs. Décorer les gâteaux sur le dessus - avec des traits, des fleurs, des inscriptions. La stylistique des gâteaux bento implique la négligence, l'irrégularités de la décoration, c'est leur beauté.

Transférez les gâteaux prêts à l'emploi dans des boîtes à lunch spéciales, en les plaçant sur le parchemin. Sur le couvercle d'une telle boîte, collez une cuillère et une bougie. Vous pouvez donner)