Gâteau de biscuit lapin

10 portions
14 de l'heure

Comment faire un gâteau de biscuit Lapin ? Préparer les ingrédients nécessaires à la préparation du biscuit. Ils doivent être à température ambiante. Prenez de gros œufs.

Mélanger la farine avec la poudre à pâte et la mettre à travers un tamis. En conséquence, la farine sera enrichie en oxygène, et le biscuit sera luxuriant et aérien.

Lavez les œufs, séchez-les. Diviser les œufs en jaunes et en protéines. Faites-le soigneusement pour que les protéines ne reçoivent pas une goutte de jaune. Sinon, les écureuils ne grimperont pas. Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives.

Chauffer l'eau à chaud. À la vitesse élevée du mélangeur, battre les jaunes avec la moitié du taux de sucre et de sucre vanillé. En même temps, verser de l'eau chaude dans les jaunes avec un jet fin. Continuez à fouetter les jaunes jusqu'à une masse lumineuse abondante. Lorsque les corolles du mélangeur laissent des divorces visibles à la surface, arrêtez la foudre.

Laver soigneusement les corolles du mélangeur, sécher. Dans un récipient propre, sec et dégraissé, battre les protéines. Commencez à fouetter à une petite vitesse du mélangeur jusqu'à des pics doux. Ensuite, peu à peu, sans arrêter la foudre, versez le reste du sucre. En même temps, augmentez la vitesse du mélangeur au maximum. Fouetter les protéines jusqu'à des pics denses. La mousse protéinée dans le bol inversé doit être immobile.

Mettez la moitié des protéines battues dans la masse jaune. Interférez avec les protéines avec des mouvements soignés de haut en bas.

Ajouter les morceaux de farine tamisée avec la poudre à pâte. Remuez aussi doucement.

Placez les protéines restantes. Mélanger la pâte avec des mouvements d'exhaustivité soignés afin qu'elle ne perde pas son air.

La pâte est homogène, légère, aérienne.

Le fond du moule de cuisson est figé avec du parchemin. J'ai un diamètre de moule de 22 cm. Mettre la pâte dans le moule, la séparer doucement.

Cuire le biscuit dans un four préchauffé à 180 minutes au four pendant 30-35 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes, de sorte que le contraste de température n'est pas un âne. Ne sortez pas le biscuit prêt tout de suite, laissez-le rester dans le four avec la porte ouverte pendant environ 7-10 minutes. Ensuite, obtenir le biscuit, refroidir légèrement dans le moule et retirer. Le temps et le mode de cuisson peuvent varier, car ils dépendent des caractéristiques de fonctionnement du four. Assurez-vous d'en tenir compte.

Il est préférable de donner à la biscuit prête une retenue de 10-12 heures pour que la pulpe soit compactée. Ensuite, le biscuit sera moins minuscule quand il est coupé en cortex. Couper le visage du lapin du biscuit et le couper en 3 corges. J'ai coupé 2 pattes et des carottes dans les restes de biscuit. Vous pouvez couper d'autres détails et former le gâteau à votre discrétion.

Pour la crème, utiliser de la crème avec au moins 33 % de graisse. La poudre de sucre peut être prise au goût. J'avais besoin d'une goutte de colorant orange pour les carottes.

La crème et le récipient dans lequel ils seront fouettés doivent être préalablement refroidis. Commencez à fouetter la crème à la vitesse moyenne du mélangeur. Lorsque la crème devient plus visqueuse, ajouter progressivement la poudre de sucre et augmenter la vitesse. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit dense et brillante. Il est important de ne pas dépasser la crème pour qu'elle ne devienne pas huileuse.

Mettre le gâteau de biscuit dans l'assiette, tremper avec le jus ou le sirop.

Mettre de la crème crémeuse sur la croûte.

Fermez la crème avec une deuxième croûte.

De cette façon, formez tout le gâteau. Couvrez-le de crème sur le dessus et sur les côtés. Laissez un peu de crème pour les pattes et les carottes.

Dans la crème aux carottes, ajouter un peu de colorant orange, mélanger jusqu'à homogénéité.

Coupez également les pièces pour pattes et carottes le long de la partie 3 et rincez-les avec de la crème. Laver les carottes avec de la crème orange.

J'ai découpé 2 tasses de joues dans un biscuit. un lapin. Pour la finition, vous pouvez prendre du chocolat, des copeaux de noix de coco, des miettes de biscuit et des bijoux de pâtisserie. Mettez le gâteau fini au frigo pendant quelques heures pour l'imprégner.

Couper le gâteau en morceaux de portions et servir à la table. Bon appétit !