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Gâteau de biscuit pissenlit avec crème crémeuse

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Gâteaux faits maison

10 portions
4 heures

Farine de blé - 80 gr, amidon - 50 gr, sucre - 200 gr, Oeufs de poulet - 5 pcs, Safran - 0.5 chain.l., Poudre à pâte - 1 chain.l., Farine de blé - 1 st.l., Sucre - 50 gr, Lait - 250 ml, Jaunes d'œufs - 2 pcs., Citrons - 1 pcs., Crème - 300 ml, Sucre en poudre - 70 gr, Sucre vanillé - au goût, Liqueur - 10 ml

BISCUIT : Séparer les protéines des jaunes. Fouetter les protéines dans la mousse légère, ajouter progressivement le sucre, battre jusqu'à des pics doux.

Un à la fois, saisissez les jaunes.

Ajouter le safran.

Mélanger la farine avec l'amidon.

Ajouter à la masse d'œuf. Ajouter la poudre à pâte et mélanger doucement avec la spatule.

Mettre le parchemin au fond du moule de 22 cm de diamètre. Je vais mettre la pâte. Four biscuit au four à une température de 170 degrés 35-40 minutes.

Pour éviter que je m'assoie, je suis prêt à vérifier dans 25 minutes avec une épingle en bois.

Refroidir complètement. C'est une excellente recette de biscuit ! - Très aérien, apesanteur.

CRÈME : Ajouter le zeste de citron au lait, porter à ébullition.

Passer par un tamis, refroidir.

Frotter les jaunes avec le sucre.

Ajouter la farine, mélanger.

Ajouter le lait, mélanger.

Cuire, en remuant, jusqu'à épaississement.

Mettre la pellicule en contact, la refroidir.

Fouetter la crème très froide.

Dans une masse luxuriante, ajouter progressivement la poudre de sucre et continuer à fouetter pendant environ cinq minutes. Commencer à battre à la vitesse minimale, puis augmenter progressivement la vitesse. Fouetter jusqu'aux pics.