Cuisines du monde Calories alimentaires Livres de cuisine

Gâteau de biscuit avec garniture de fraise

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Gâteaux faits maison

12 portions
1 heure

Farine de blé - 120 gr, Oeufs - 6 pcs, Sucre - 120 gr, Soda alimentaire - 1 gr, Vanilline - 1 gr, Crème grasse - 400 gr, Fromage cottage - 400 gr, Poudre de sucre - 4 verres, Fraises - 400 gr, Sucre - 2 verres, amidon - 1.

Comment faire un gâteau de biscuit avec une farce de fraise ? Pour préparer le biscuit à la vanille pour le gâteau, mélanger les œufs au sucre et battre à la puissance maximale du mélangeur pendant 2-5 minutes. Pendant ce temps, les œufs deviendront une masse d'air luxuriante et blanche. Ajouter ensuite progressivement la farine tamisée avec le soda et la vanilline. Intervenir doucement à l'aide d'une corolle manuelle.

Verser la pâte prête dans le moule de cuisson (20-22cm) et la mettre au four, chauffée à 180 degrés, pendant 50-60 minutes. Vérifier la disponibilité du biscuit avec une épingle en bois. Les premières 20-30 minutes du four, n'ouvrez en aucun cas, sinon le biscuit peut s'installer).

Retirer le biscuit fini du moule et refroidir. Ensuite, enveloppez-le avec un film alimentaire et mettez-le au frigo pendant plusieurs heures pour que le biscuit reste allongé. Après cela, coupez-le en 4 corses. Imprégnez-les de sirop de sucre.

À ce stade, vous pouvez mettre des fraises coupées dans le gâteau. Mais j'aborde cela différemment. Je cuisine une farce de fraises. Dans ce cas, la farce devient traitée thermiquement, ce qui prolonge la durée de conservation du gâteau fini (en particulier en été).

Ajouter le sucre et l'amidon et bien mélanger. Mettre sur le feu et porter à ébullition avec l'agitation constante. Refroidir la farce de fraise prête. Si vous utilisez des fraises congelées, décongeler un peu. Il ne faut pas égoutter le jus.

Pour préparer la crème, mélanger la crème grasse (graisse à partir de 33 %) avec la poudre de sucre et fouetter jusqu'à obtenir une crème somptueuse et stable. Ensuite, mélanger la crème au fromage cottage crémeux.

Sur le cortex de biscuit, mettre la crème, puis distribuer la farce de fraise sans atteindre les bords de 2-3 cm.

Ramassez le gâteau complètement et alignez le haut et le côté à l'aide d'une spatule pâtissière. Décorer le gâteau à l'occasion de votre célébration. Mettez le gâteau fini au frigo pendant quelques heures pour qu'il soit figé et bien trempé. Bon thé !