Gâteau de biscuit à la crème de fromage et aux fruits

8 portions
1 jour

Comment faire un gâteau de biscuit avec de la crème de fromage cottage et des fruits ? La première chose à faire est de faire cuire le biscuit. Préparez tout ce dont vous avez besoin pour lui. Demandez de la farine de poudre à travers un tamis pour la remplir d'oxygène. Grâce à cela, le biscuit fini sera le plus luxuriant et le plus aérien. J'utilise les oeufs de première catégorie.

Au début, je vais discuter de la façon de faire de la pâte de biscuit. Séparez les protéines des jaunes et répartissez-les dans des récipients différents pour les fouetter. Ensuite, fouetter les jaunes et la moitié du sucre dans une masse claire et épaisse.

Battre séparément les protéines avec le reste de sucre dans une masse luxuriante et brillante qui tient bien la forme.

Manuellement, à l'aide d'une corolle ou d'une spatule, mélangez les deux masses. Il n'y a pas besoin de foutre en l'air pour ne pas s'installer.

Injectez progressivement la farine en l'interférant doucement de bas en haut, en essayant de le faire de sorte que la pâte reste luxuriante et aérienne.

Mettre la pâte de biscuit finie dans un moule de cuisson détachable (18 cm), dont le fond est figé avec un parchemin culinaire. Il n'y a rien à graisser. Le biscuit monte bien en s'accrochant & quot ; pour les parois sèches du moule. Mettez le moule dans le four, préchauffé à 180 degrés, pendant 40-50 minutes. Orientez-vous vers votre four.

Laissez refroidir le biscuit fini, enveloppez-le avec un film alimentaire et mettez-le au frigo pour qu'il reste allongé. Avant d'assembler le gâteau, couper le biscuit en 3 croûtes et les tremper avec n'importe quel sirop approprié ou simplement de l'eau.

Préparez tout ce dont vous avez besoin pour assembler le gâteau. Utiliser la crème avec au moins 33 % de graisse. La crème avec moins de graisse ne sera pas fouettée. La confiture peut être utilisée par n'importe qui. J'ai du cassis.

Comment faire de la crème pour le gâteau ? Pour préparer la crème, fouetter la crème grasse avec la poudre de sucre dans une crème luxuriante et stable. Déposer la moitié de la crème pour finir le gâteau.

Mélanger l'autre moitié de la crème progressivement avec le fromage cottage. Le fromage cottage pour la farce prendre 5-12 % de graisse. Il doit être homogène et humide. Pour l'homogénéité, essuyer le fromage cottage à travers le tamis.

Laver le gâteau de biscuit avec de la crème de fromage et mettre une farce de baies ou de fruits de confiture, sans atteindre un peu les bords de la crème.

Alors ramassez tout le gâteau.

Avec la crème restante, aligner le gâteau sur le dessus et de tous les côtés. Laissez le gâteau infuser quelques heures au réfrigérateur pour qu'il soit trempé et figé.

Décorer le gâteau fini avec des fruits ou des baies.

Le gâteau fini est très délicat avec un goût crémeux et un jem léger. Bon thé !