Gâteau aux crêpes avec crème cottage et baies dans une poêle

10 portions
2 heures

Comment faire un gâteau aux crêpes ? Préparez les ingrédients. Ils doivent être à température ambiante. Prenez de la farine de qualité supérieure, levez-la à travers un tamis fin pour la remplir d'oxygène.

Mettre la farine dans la vaisselle profonde. Ajouter le sucre et une pincée de sel, mélanger. Au centre d'un toboggan de farine, faites un trou et mettez-y 2 œufs. Mélanger jusqu'à consistance homogène.

Verser le lait dans le bol en petites portions et mélanger la pâte. Laissez la pâte prête pendant 20 minutes pour le repos.

En attendant, préparez la crème. Préparez tous les produits pour lui. Le fromage cottage est préférable de ne pas prendre trop sec et pas de gros grains.

Essuyez le fromage cottage à travers un tamis fin une ou deux fois. Il doit y avoir une masse fine.

Battre le beurre doux avec la poudre de sucre jusqu'à ce qu'il soit exubérant. Mieux vaut le faire avec un mixeur ou un mixeur.

En quelques passages, ajouter le fromage cottage essuyé à l'huile et battre toute la masse jusqu'à ce qu'elle soit homogène. La crème est aérée et douce.

Ajouter le beurre fondu à la pâte reposée. L'huile peut fondre dans un micro-ondes. Mélanger la pâte.

Faire frire les crêpes fines dans une poêle bien chauffée (mieux sur la fonte) des 2 côtés jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Avant le premier crêpe, assurez-vous de savourer une fine couche d'huile (végétale ou crémeuse, à votre discrétion). Laissez les pancakes prêts à refroidir un peu. Pour ce faire, je les mets juste en une seule couche sur une grande planche.

À partir des crêpes refroidies, formez un gâteau. Pour ce faire, il suffit de laver chaque crêpe avec une couche de crème, en les plaçant les uns sur les autres. Laissez un peu de crème pour les côtés et le haut.

Pour décorer, prenez des baies fraîches ou en conserve que vous trouverez. J'ai pris des framboises, des fraises, de la soie et des bleuets. En fait, nous aurons besoin de beaucoup moins de baies que sur la photo : )

Décorer le gâteau aux crêpes à votre goût. Vous pouvez le remplir de glaçage au chocolat au lieu des baies, saupoudrer de copeaux de noix de coco.

Avant de servir, il est conseillé de laisser le gâteau infuser dans le réfrigérateur pour que la crème s'attrape et que le gâteau soit facile à couper. Offrez-vous !