Cheesecake avec gélatine sans cuisson

8 portions
6 heures

Comment faire un cheesecake avec de la gélatine sans cuisson ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Le fromage cottage peut prendre n'importe quelle graisse. Remplacer la vanilline par du sucre vanillé (1 ch. L) si désiré. Prenez de la crème avec un pourcentage élevé de graisse, à partir de 33 %. Ils doivent être bien réfrigérés.

Casser les biscuits de sable en morceaux, les écraser dans un mixeur à l'état de miettes fines. Vous pouvez le faire de la même façon avec une pente.

Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.

Mélanger la miette de biscuit et le beurre, tout mélanger soigneusement. Il doit y avoir une masse qui ressemble à du sable mouillé. Lors de la compression dans les mains, la miette doit garder la forme et ne pas s'effondrer.

Pour former un cheesecake, prenez une bague détachable ou une forme détachable sans fond. Mettez-la sur une assiette plate sur laquelle le cheesecake sera servi. Posez une miette de sable, séparez-la et tondez très bien pour que la base garde la forme. Dans ce cas, essayez d'éviter que la miette tombe sur les parois du moule. Mettez le moule avec la miette dans le frigo pendant 30 minutes. J'ai un diamètre de moule de 20 cm.

Si vous avez du fromage cottage avec des céréales ou des grains, entrez-le dans un mixeur à une masse homogène et lisse.

Fondre le chocolat blanc dans un bain d'eau. Comment faire fondre correctement le chocolat dans un bain d'eau ? Il faudra deux récipients de diamètres différents. Dans un récipient plus grand, verser de l'eau et mettre sur la cuisinière. Installez une plus petite capacité en haut. Mettez des morceaux de chocolat dedans. Sous l'influence de l'eau bouillante, le chocolat va commencer à fondre. Remuez légèrement le chocolat pour accélérer le processus. Retirer le chocolat de la cuisinière, laisser refroidir.

Verser la gélatine dans l'eau, mélanger. Laissez tomber la gélatine pendant 10-15 minutes.

Au bain-marie, en remuant, porter la gélatine à dissolution complète. Si vous dissolvez la gélatine sur le poêle, gardez un œil sur le degré de chauffage (il doit être minime) afin que la gélatine ne bouille pas. Sinon, il perdra ses propriétés gélifiantes.

Dans un récipient profond et confortable, mettre le fromage cottage essuyé, la poudre de sucre et la vanilline au bout du couteau (une plus grande quantité de vanilline donnera au dessert de l'amertume). Battre avec le mélangeur jusqu'à homogénéité.

Versez du chocolat fondu et ininflammable. Tout battre avec le mixeur.

Prendre le récipient de crème fouettée avec de hauts bourgeons. Comment bien fouetter la crème ? La vaisselle et la crème doivent être froides, conservez-les au moins 1-2 heures au frigo. Fouetter avec le mixeur sur les tours minimaux, augmentant progressivement la vitesse. Comment savoir que la crème est assez fouettée ? La masse crémeuse doit garder sa forme et ne pas s'étendre. À ce moment-là, arrêter la foudre. Sinon, la crème deviendra du beurre.

Dans la masse de fromage, introduire une solution fine de gélatine à jet d'encre, tout en frappant sur les tours minimaux du mélangeur.

Il n'est pas nécessaire de fouetter longtemps, il suffit d'amener la masse à l'homogénéité. Vous pouvez intervenir avec la gélatine à l'aide de la spatule.

En petites portions, introduire la crème fouettée dans la masse obtenue, en remuant doucement la spatule à chaque fois.

Obtenez une base réfrigérée, mettez la farce préparée dessus. Le moule au cheesecake est légèrement tordu pour une répartition uniforme de la masse afin que le haut du dessert soit régulier. Fermez le cheesecake sans cuisson avec la crème du film alimentaire et mettez-le au frigo jusqu'à ce qu'il soit complètement figé pendant 5-6 heures.

Le cheesecake fini avec du fromage cottage sans cuisson enlève doucement la bague et décore à volonté.

Servir le cheesecake sans cuisson avec les biscuits et la gélatine, en coupant en morceaux. Bon appétit !