Cheesecake avec mascarpone avec pâtisseries

8 portions
3 heures 30 min

Comment faire Cheesecake avec mascarpone avec des pâtisseries ? Traditionnellement, le cheesecake est préparé sur une croûte de biscuits de sable broyés. Mais la vraie base de sable n'est pas beaucoup plus difficile à cuisiner, mais ça va être plus savoureux. Alors, dans un bol, assaisonner la farine, ajouter le beurre adouci, la pâte à pâte, une pincée de sel et le sucre.

Mettez un œuf de poulet lavé. Et mélanger la pâte jusqu'à homogénéité. Ajustez la quantité de farine selon les besoins : la pâte doit être assemblée dans une boule, mais ne pas être trop dense. Considérez que la pâte de sable ne peut pas être trempée longtemps, sinon le produit fini sera trop serré.

De la pâte, former une boule, couvrir le bol avec un film alimentaire et l'enlever au frigo pendant une heure.

Ensuite, sortez la pâte du réfrigérateur et distribuez-la dans un moule de cuisson, laissant un bourrelet d'environ quatre centimètres de haut. Le fond du moule doit être préalablement lubrifié avec de l'huile de crème ou de tournesol. Couvrir la base d'une fourchette, couvrir de parchemin et verser les pois ou les haricots à l'intérieur. Cuire la base pendant quinze minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. L'heure et la température sont approximatives. Après cuisson, refroidir complètement.

Mélanger le mascarpone avec la poudre de sucre et le sucre de vanille. Mélanger jusqu'à homogénéité. Mascarpone deviendra pratiquement liquide, c'est normal.

Un à la fois, introduire tous les œufs en remuant soigneusement le mélange avec une corolle ordinaire. Le mélangeur est préférable de ne pas utiliser, car il n'y a absolument rien à faire lors de la cuisson du cheesecake.

Ajouter la crème sure grasse au mélange. Plus c'est gros et plus gros, mieux c'est.

Verser la farce sur le cortex préalablement refroidi. Allumer le four à 150 degrés 10-15 minutes avant la cuisson. Cuire le cheesecake à 150 ° C pendant une heure et demie. Comme les fours sont tous différents, il est possible que le temps et la température de cuisson soient différents de ceux que j'ai indiqués. Après une heure du début de la cuisson, vous devez vous assurer que la surface de la tarte ne craque pas et ne commence en aucun cas à craquer. Couvrir le haut avec de l'aluminium si nécessaire.

À la fin du temps de cuisson, le remplissage sera levé par un chapeau et sera très doux et légèrement élastique. Plus près des bords de la forme, le dessert s'accrochera, et au centre, il doit être très doux. C'est un signal pour la fin de la cuisson. Débranchez le chauffage et laissez le cheesecake dans le four avec la porte ouverte jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Ensuite, sortez-le du four et mettez-le au frigo (mieux pour la nuit). Bon appétit !