Gâteau pour enfants masha et ours

8 portions
5 heures 45 min

Cuire les biscuits : - battre les œufs avec le sucre jusqu'à des pics stables ; - tamiser la farine et la poudre à pâte, mélanger doucement avec une spatule en silicone ; - On lubrifie le moule (diamètre de 16-18 cm) avec du beurre, on y verse la moitié de la pâte, on l'envoie au four, on le réchauffe à 200 degrés, on le fait cuire au brumeux (environ 15-12 minutes) ; - dans le reste de la pâte, tamiser le cacao, mélanger doucement jusqu'à ce qu'il soit homogène ; - cuire au four selon le même principe que la première partie. Nous donnons aux biscuits un « repos » d'au moins une heure, pendant ce temps, préparons une crème pour rincer les cortex, ainsi qu'une ganache et un glaçage. Nous préparons la crème : - la crème sure est battue avec le sucre jusqu'à l'homogénéité ; - nous l'expédions au frigo avant l'assemblage du gâteau. On nettoie les bananes, on coupe en tasses. Les ananas tournent sur un tamis. Les noix (si crues, sécher un peu au four ou au micro-ondes) sont broyées, mais pas finement. Préparons la ganache : - le chocolat est cassé en morceaux ; - mettre le beurre et le chocolat dans le centenaire, le mettre sur le bain de vapeur jusqu'à leur dissolution complète ; - refroidir à température ambiante, puis l'envoyer au frigo pendant une demi-heure ; - tout le monde, le beurre et le chocolat sont figés, les battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit exubérant. Ganash pour couvrir le gâteau est prêt ! Préparons un glaçage au chocolat. Pour ce faire, chauffer la crème sur le feu, ajouter le cacao, verser le sucre et mélanger la corolle jusqu'à dissolution complète des cristaux de sucre. Refroidir à 37-38 degrés et arroser soigneusement le gâteau réfrigéré, formant de belles sous-matières (sur la surface froide, le glaçage est rapidement attrapé). On l'envoie au frigo pendant une demi-heure. Nous ramassons le gâteau : - chaque biscuit est divisé en deux corses (quatre finiront par sortir) ; - imprégner légèrement les cortes de jus d'ananas en conserve ; - nous mettons le premier corge de chocolat, nous sautons avec de la crème, nous mettons des ananas ; - nous couvrons avec de la croûte blanche, sauter avec de la crème, mettre des bananes ; - le cortex suivant est blanc, sauter avec de la crème, verser des noix ; - le cortex de chocolat fini sur le dessus n'est pas lubrifié ; - serrer légèrement la paume de la croûte, l'envoyer au frigo pendant une heure. On sort le gâteau et la ganache (s'il a eu le temps de l'attraper, de le battre à nouveau avec un mélangeur), on l'applique sur tout le gâteau, en haut et en circonférence, en utilisant une spatule culinaire. La première couverture est brouillon - avec elle, nous remplissons tous les vides et les irrégularités. On l'envoie au frigo pendant 30-40 minutes, puis on le recouvre d'une deuxième couche, finie. On le met au frigo pendant 30-40 minutes. Le plus intéressant reste de décorer le gâteau. Pour ce faire, nous utilisons des figurines de mastic (vous pouvez les sculpter vous-même ou acheter des baies prêtes à l'emploi) et des baies fraîches : bleuets, framboises, fraises (vous pouvez prendre n'importe qui à votre goût). Au fond, nous décorons avec une sauce pâtissière en forme d'astérisques mignons. Après avoir attendu son heure d'étoile, le gâteau vous apportera sans aucun doute de généreux compliments de la part des invités ! Et surtout, votre enfant sera ravi !