Gâteau de kiev avec des noix

12 portions
1 du jour 3 une heure 30 min


1. Nous préparons un mélange de noix : nous combinons les noix écrasées, que vous devez préalablement frire légèrement au four, avec du sucre et de la farine.

2. Battez les protéines en ajoutant progressivement du sucre.

3. Quand la masse protéique est prête, on y ajoute la vanille et le mélange de noix et on le mélange, on le met dans des moules de cuisson figés avec du parchemin.

4. On fait cuire les croûtes pendant 20 minutes à une température de 170 degrés, on les réduit à 150 degrés et on les sèche au four pendant 1 heures 45 minutes. Maintenant, les vaches doivent être laissées à l'abri dans les 24 heures.

5. On fait de la crème charlotte. Bien mélanger l'œuf avec le sucre dans le récipient, verser le lait réchauffé et ajouter plus de sucre. Bien mélanger et verser la masse dans le reste du lait. On chauffe, on porte à ébullition. Sans bouger pour gêner, garder sur le feu pendant 5 minutes, puis refroidir.

6. Une fois que la crème est refroidie, mettez de l'huile douce et battez la masse avec l'ajout de cognac et de vanilline jusqu'à ce qu'elle soit exubérante. Nous divisons la crème en deux moitiés.

7. Dans l'une des parties de la crème, ajouter le cacao et mélanger.

8. Nous combinons les cortex avec de la crème blanche, et nous graissons le haut et les côtés avec de la crème de cacao. En haut, nous décorons le gâteau. Le gâteau de Kiev avec les noix est prêt. Bon appétit !