Napoléon classique à la crème fouettée

9 portions
6 heures 10 min


1. Mettre la margarine dans un bol, verser la farine, couper dans la miette à l'aide d'un grand couteau, rouler la masse dans une boule. Ce sera la pâte numéro
1.

2. Dans un bol séparé, assaisonner la farine, ajouter le sel et le jus de citron. Dans un petit récipient, casser l'œuf, verser l'eau, mélanger et verser dans un bol de farine. Peignez la pâte sans coller aux mains, élastique et souple. C'est la pâte numéro

2.

3. Dérouler la pâte 2 dans une grande couche, y mettre le mélange de margarine (pâte
1), envelopper avec une enveloppe et l'envoyer au frigo pendant une demi-heure. Après quoi vous obtenez, roulez et roulez à nouveau avec l'enveloppe. Ensuite, laissez la pâte s'allonger dans le réfrigérateur pendant encore une demi-heure et répétez l'algorithme d'action pour la troisième fois.

2. Divisez la pâte prête en 6 parties (si vous voulez un gâteau plus petit, en 8 parties). Sur du papier parchemin sec et propre, légèrement garni de farine, déroulez chaque morceau de pâte dans une fine croûte.

3. Faites percer le test avec une fourchette et égalez les bords. N'égouttez pas les coupes - vous devrez les faire cuire aussi.

4. Cuire les croûtes dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10-15 minutes, cuire les coupes aussi.

5. En ce qui concerne la crème : - fouetter la crème jusqu'à des pics forts et résistants ; - verser le lait condensé et battre jusqu'à ce que la masse soit dense.

6. Lavez les croûtes complètement refroidies avec de la crème, et cassez les coupes cuites avec vos mains dans une grande miette et versez-la sur la surface et le côté de Napoléon.

7. Laissez tremper le gâteau pendant deux heures, après quoi décorer avec des fraises fraîches et des bleuets. Servez « Napoléon » sur la table - tout le monde l'attendait : ) Mangez avec plaisir !