Русский
English
Український
Deutsch
Español
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Gâteau aux fraises cheesecake sans cuisson
6 portions5 heures
Biscuits de sable - 120 gr, Beurre - 60 gr, Crème - 200 ml, Sucre vanille - 1 st.l., Gélatine - 10 gr, Fromage à la crème - 400 gr, Sucre de sucre - 100 gr, Sirop - 0.1 Thé, Chocolat amer - 40 gr, Fraises - 5 gommes
Pour faire un cortex de sable, vous n'aurez besoin que de 2 ingrédients : des biscuits de sable et du beurre. Couper les biscuits à l'aide d'un couteau en miettes, faire fondre le beurre sans le porter à ébullition. Mélanger le beurre fondu avec les biscuits coupés et bien mélanger. Comme je fais du cheesecake aux fraises, j'ai décidé d'utiliser des biscuits aux fraises pour faire de la croûte, mais vous pouvez aussi utiliser des biscuits au sable classiques sans suppléments. 
Sur la soucoupe, installer 2 anneaux de pâtisserie, 12 cm de diamètre et 9 cm de diamètre. Dans chaque anneau, mettre une miette d'huile et la séparer en l'éteignant pour que la miette devienne une base unique. Mettre les soucoupes avec les anneaux dans le frigo pour que le beurre soit figé et que les cornichons deviennent denses. 
À ce moment-là, vous devez préparer une farce pour le cheesecake. Tremper la gélatine rapidement soluble dans l'eau froide. Verser la crème de lait dans le Turc et mettre sur le feu. Lorsque la crème se réchauffe, ajouter le sucre de vanille, la gélatine gonflée et mélanger jusqu'à dissolution complète de la gélatine. Lorsque la gélatine se dissout, filtrer la crème à travers le tamis pour éviter d'entrer dans la farce des céréales de gélatine insoluble. 
Mettre le fromage à la crème à température ambiante dans un bol profond, verser la poudre de sucre et mélanger soigneusement jusqu'à ce qu'il soit homogène. 
Verser la crème légèrement refroidie dans un bol de fromage crémeux, ajouter l'arôme de fraise et fouetter légèrement à l'aide d'une corolle. Il doit y avoir une masse homogène peu liquide, la consistance doit ressembler à 20 % de crème sure grasse. 
Sortez les soucoupes avec les anneaux de pâtisserie et versez la farce sur la base de sable figée, séparez un peu, tournez légèrement les soucoupes pour que la farce soit mieux alignée. Mettre les cheesecakes dans le frigo pendant 4 heures. 
Au bout de 4 heures, sortir les cheesecaks du frigo et les extraire doucement des moules. Ensuite, sur le cheesecake de plus grand diamètre, installez soigneusement le cheesecake de plus petit diamètre. Il est souhaitable que le deuxième niveau de gâteau soit monté central. 
Le point final sera la décoration du gâteau aux fraises avec des fraises fraîches, du chocolat amer et des pétales d'amande. 