Gâteau de biscuit au citron

12 portions
4 heures

Insérer le four sur 180 degrés centigrades. À la soupière cribler la farine. Ajouter un peu de sel, de poudre à pâte et de bicarbonate de soude. Bien mélanger tous les aliments secs entre eux avec une cuillère. Cela est fait pour que notre biscuit dans le processus de cuisson se lève et se révèle léger et aérien. Dans un autre bol, mélanger le beurre doux (retirer du réfrigérateur à l'avance) et le sucre à l'aide d'un mélangeur à faible vitesse jusqu'à une structure homogène. Ajoutez ensuite les œufs de poulet et l'extrait de vanille et continuez à battre la masse pendant 2-3 minutes. Ensuite, en petites portions, introduire les produits secs (farine, poudre à pâte, soude et sel) dans la masse battue et mélanger progressivement tous les ingrédients avec le mélangeur. Verser le lait et le jus de citron dans la pâte, ajouter le zeste de citron. Remuer le tout avec le mélangeur jusqu'à homogénéité. Diviser la pâte de biscuit prête à l'emploi en trois parties et la verser dans des moules de 22 cm de diamètre préalablement cuits avec du papier de cuisson. Mettre les croûtes au four chauffé au four pendant environ 25 minutes. La préparation peut être vérifiée à l'aide d'une épingle en bois. Enlevez soigneusement les cortex du moule et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez une crème au citron pour le gâteau. Pour ce faire, mettre le beurre doux dans le bol du mélangeur et le battre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit exubérant. Ajouter ensuite le fromage à la crème et battre à nouveau avec le mélangeur. Versez progressivement tout le sucre et mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Puis verser le jus de citron et l'extrait de vanille pour un goût et un arôme agréables. Ajouter un peu de sel et bien fouetter la crème à vitesse moyenne. Il doit être épais, plastique et luxuriant. Une fois les cortex refroidis, vous pouvez commencer à assembler le gâteau. Pour que les cortex soient plus serrés les uns contre les autres et mieux imprégnés, coupez la croûte supérieure avec un couteau. Ensuite, mouiller chaque corge avec de la crème de citron à tour de rôle. La couche supérieure est séparée à l'aide d'une spatule culinaire ou d'un grand couteau. Mettez le gâteau prêt au frigo pendant au moins une heure pour le faire tremper. Avant de servir, le gâteau peut être décoré avec de la crème fouettée et des morceaux de citron. Bon appétit !