Gâteau de pavot à la crème sucrée

8 portions
1 heure

Comment faire un gâteau de pavot avec de la crème sucrée ? Préparez les ingrédients. Si vous n'utilisez pas de farce de pavot prête à cuire, vendue dans un magasin, mais un pavot ordinaire, vous devez le rincer à l'eau, puis le remplir d'eau bouillante pour le fermenter et le rendre doux et doux. On draine l'eau, on sèche la farce de pavot. Les œufs doivent être bien réfrigérés pour bien battre. Pour préparer un biscuit, il n'est pas nécessaire de séparer les œufs jaunes des protéines.

Battez vos œufs avec un mixeur de sucre jusqu'à une mousse épaisse et solide.

Nous versons le pavot préparé.

Ajouter ensuite dans un bol de mixeur ou un bol de mélange d'oeufs la farine tamisée associée à la poudre à pâte. La poudre à pâte peut être remplacée par une cuillère à café de soude trempée au vinaigre. Soigneusement avec une cuillère pour éviter qu'elle ne s'installe fortement, mélanger la pâte. Il doit être cohérent comme une crème sure épaisse.

La forme dans laquelle nous allons cuire le biscuit, lubrifier avec du beurre, mais seulement le fond, le côté de la forme ne doit pas être lubrifié, ce qui empêche la montée du biscuit. Soit vous pouvez utiliser le parchemin de cuisson. Nous divisons la pâte en deux parties et nous cuisons deux croûtes. Nous faisons cuire le biscuit dans un placard préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes. On vérifie la préparation avec un cure-dents en bois.

Nous sortons le moule avec le biscuit cuit et, sans le sortir du moule, nous retournons le moule à l'envers sur la table, nous le laissons refroidir comme ça. Avec cette méthode, le biscuit ne s'installera pas.

Nous sortons le biscuit refroidi, coupons le cercle de taille nécessaire dans l'assiette ou juste coupons les bords irréguliers. Nous n'avons pas besoin de coupes pour le gâteau. Bien que vous puissiez faire une sauce pour un gâteau de miettes de coupes. On fait de la crème. La crème est fouettée avec du sucre et une pincée de vanilline. La crème est assez humide, donc le biscuit ne nécessite pas d'imprégnation supplémentaire.

La première croûte est graissée abondamment avec de la crème, la deuxième est couverte, la crème est également graissée sur le dessus et le côté du gâteau. En haut du gâteau, on plonge du pavot. On laisse le gâteau quelques heures au frigo pour l'imprégner, idéalement pour laisser le gâteau la nuit au frigo.

On sert un gâteau au thé ou au café avec de la crème aigre. Bon appétit !