Cuivre avec condensé cuit et crème aigre classique

16 portions
14 de l'heure

Comment faire cuire un miel avec un condensé cuit et de la crème aigre classique ? Mesurer les ingrédients nécessaires à la pâte. Le miel peut être utilisé à la fois liquide et épaississant.

Demandez de la farine à travers un tamis pour l'enrichir en oxygène. Grâce à cela, les cornichons seront mieux élevés pendant la cuisson.

Dans une petite casserole ou un récipient réfractaire, battre les œufs avec le sucre à la corolle jusqu'à homogénéité.

Ajouter le miel et le beurre, mélanger légèrement. Il est souhaitable que le beurre soit doux, puis il est plus léger et plus rapide à fondre.

Mettez le récipient sur un bain d'eau. Pour ce faire, verser de l'eau dans une casserole plus grande, y placer le récipient avec le mélange obtenu. L'eau dans la casserole inférieure doit bouillir modérément et ne pas toucher le fond du récipient supérieur. Avec une interférence constante, afin que les œufs ne se frottent pas, porter la masse à la dissolution complète du miel et de l'huile.

Dans le mélange obtenu, verser le bicarbonate de soude, bien mélanger.

À la suite de l'interaction de la soude avec les composants du mélange, une mousse luxuriante apparaîtra sur la surface. Tenez la masse encore 1-2 minutes et enlevez-la du bain d'eau.

Transférez la masse obtenue dans un récipient approprié pour la pâte, attendez qu'elle soit refroidie à chaud. Verser la farine tamisée, bien mélanger. Peignez la pâte avec une cuillère.

La pâte doit être visqueuse, non visqueuse, mais non vivante aussi.

Sur le parchemin, dessinez un cercle à l'aide d'une assiette du diamètre désiré. Formez un cortex fin en distribuant la pâte, dépassant légèrement les limites du cercle. Séparer la pâte avec une cuillère humide. Ensuite, j'ai lissé la pâte avec une spatule, de sorte que le haut du cortex est plus régulier.

Cuisez корж à d'avance разогретой jusqu'à 160-170С au four jusqu'à la couleur dorée environ 5-6 minutes. Ajustez le temps de cuisson en fonction des caractéristiques de fonctionnement de votre four. Coupez les bords du cortex dans la même assiette. J'ai un diamètre de croûte de 19 cm. Les coupes peuvent être utilisées pour la finition extérieure du gâteau.

De même, faire cuire les cortex de toute la pâte de miel. Choisissez l'épaisseur des corses à volonté. Si les cortex sont plus épais, leur nombre sera donc plus faible. Ces courges de miel, contrairement à la version classique, sont douces.

Pour préparer la crème, utilisez des aliments réfrigérés pour que la crème soit mieux fouettée. Prenez un condensé cuit de bonne qualité, sans graisses végétales.

Fouetter la crème sure avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit abondante pendant 3-4 minutes.

En petites portions, ajouter le lait condensé bouilli à la crème aigre, fouetter jusqu'à homogénéité. A la fin de la foudre, ajouter la vanilline.

La crème est modérément épaisse.

Sur une assiette plate, placer le cortex. Laver le cortex abondamment avec la crème obtenue.

En pliant les croûtes les unes sur les autres et en sautant avec de la crème, ramassez tout le gâteau. En haut et sur les côtés, couvrez le cuivre avec de la crème.

Découper les croûtes à l'aide d'un mélangeur en miettes.

Couvrez le gâteau de miettes sur le dessus et sur les côtés. Vous pouvez choisir une autre finition de gâteau à volonté. Mettez le cuivre dans le frigo pour que les croûtes soient bien imprégnées de crème. Mieux vaut rester la nuit, puis le gâteau sera particulièrement doux et trempé.

Avant de servir, décorer le gâteau de n'importe quelle façon. Bon appétit !