Gâteau au miel à la crème crème crème classique

10 portions
2 heures 30 min

Comment faire un gâteau au miel classique avec de la crème sucrée ? Préparer les produits pour les corses. Choisissez le miel naturel, aromatique, de son goût dépendra le goût du gâteau.

Comment faire un cortex ? Transférez le miel dans le centenaire et mettez-le sur un petit feu. Attendez que le miel soit complètement fondu et chauffez-le à un état très chaud. Mais ne pas porter à ébullition ! Retirer le centenaire du feu.

Dans du miel chaud, ajouter le soda.

Faites bien attention. Il doit y avoir une mousse abondante et épaisse.

Versez du sucre et ajoutez de l'eau.

Mélanger. La masse va se calmer, la mousse va s'installer.

Remettez le centenaire sur la cuisinière sur un petit feu. Chauffer le mélange en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissout autant que possible. Le mélange se transforme à nouveau en mousse luxuriante.

Ensuite, avec une interférence constante, emballer le mélange miel-sucre jusqu'à ce qu'il soit de couleur caramel. Ça va prendre un peu de temps, littéralement 4-5 minutes.

Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Laissez la masse de miel refroidir un peu pendant 10-15 minutes.

Dans un récipient séparé, casser les œufs et les soulever légèrement avec une fourchette. Quand le mélange se refroidit assez, ajoutez-y des oeufs et mélangez-les rapidement et activement.

En morceaux, commencer à introduire la farine tamisée.

Et commencez à mélanger la pâte. Remuez-le d'abord avec une cuillère.

Et quand la pâte devient assez épaisse, allez sur le bureau et interférez avec la farine restante. La pâte prête pour le gâteau au miel doit être très douce, douce et légèrement collante. Si la pâte est trop collante et se répand sur la surface de travail, ajoutez un peu plus de farine.

Diviser la pâte finie en 8-10 parties.

Chaque partie de la pâte est soigneusement glissée dans une boule, les mettre tous sur un plat, couvrir avec une pellicule et les envoyer au frigo pendant 40 minutes.

Sortez une boule du frigo. Déroulez la pâte immédiatement sur du papier de cuisson. Si c'est dur, le papier et le crochet peuvent être légèrement bouchés avec de la farine. Mettre la pâte dans le réservoir d'environ 2-3 mm d'épaisseur.

Coupez le cercle du diamètre désiré de la formation. J'ai fait des croûtes de 20 cm de diamètre avec une assiette normale. Collectez et ré-étalez les coupes des cornichons (j'ai récolté 3 cornichons supplémentaires de la moitié des cornichons, et de la deuxième moitié des cornichons, je les ai cuits au four et ils sont allés à mon gâteau). Serrer densément la surface de la croûte avec une fourchette.

Transférez la feuille avec la croûte sur la plaque de cuisson et envoyez-la au four.

Cuire les croûtons dans un four chauffé à 5 ° C pendant environ 180 minutes. Les croûtes sont cuites très rapidement, alors ne vous laissez pas distraire ! Les croûtes prêtes à l'emploi sont toujours retirées doucement du papier à chaud et transférées sur une surface plane pour refroidir. De cette façon, cuire tous les cortex.

C'est comme ça que j'ai réussi. En plus d'autres coupes.

Préparez la crème. Pour la crème, il est très important de prendre de la crème sure grasse, plus c'est gras, mieux c'est. Si vous n'avez pas la possibilité de prendre de la crème sure avec 30 % de graisse, alors vous pouvez ajouter un épaississant ou préalablement mettre de la crème sure dans la gaze pour mettre en scène l'excès de liquide.

Comment faire de la crème ? Dans un bol, mélanger la crème sure, le sucre et le sucre vanillé.

Remuer avec une corolle ou même une cuillère ordinaire jusqu'à dissolution du sucre. C'est ça, la crème pour gâteau au miel est prête. Je ne vous conseille pas de le battre avec un mixeur, cette crème peut devenir liquide.

Faites une miette pour le gâteau. Pour cette coupe, broyer à l'état de miettes fines. J'ai utilisé une moissonneuse de cuisine pour ça.

Ramassez le gâteau en alternant les croûtes avec la crème.

Le côté gâteau est également lavé avec de la crème.

Le gâteau fini de tous les côtés est soigneusement rempli de miettes. Envoyez-le au frigo pendant au moins deux heures (ou mieux pendant 5-6 heures) pour l'imprégner.

C'est tout. Notre délicieux et délicat gâteau au miel à la crème sucrée est prêt.

Bon appétit !