Gâteau aux carottes avec caramel lapin

8 portions
2 jours

Comment faire un gâteau aux carottes avec le caramel Lapin ? Commencez à cuisiner deux jours avant la fête. Faites d'abord cuire le biscuit. Préparez les produits pour lui. Pour que le biscuit monte bien, tous les ingrédients doivent être chauds, alors sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance.

Laver bien l'orange avec le soda. Frotter sur une petite râpe sa couche supérieure - zeste, sans affecter la partie blanche qui moutarde. J'ai besoin d'un cèdre de moitié d'orange.

Laver les carottes, éplucher et frotter sur une râpe moyenne. Le poids indiqué est déjà frotté carottes, donc peser après frotter.

Dans un bol séparé, assaisonner la farine et les autres ingrédients secs - poudre à pâte, soude, épices. Mélangez-les. Il est important de tamiser la farine pour la remplir d'oxygène. Ensuite, la cuisson sera aérienne et se lèvera bien lors de la cuisson.

Mettez les œufs dans un autre bol. Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents alimentaires et des brosses. Commencez à les fouetter avec un mélangeur, en versant progressivement du sucre.

Battez les œufs sur les tours moyens jusqu'à ce qu'ils aient une masse lumineuse abondante, puis, sans arrêter le processus, versez l'huile végétale sans odeur. Mélanger jusqu'à homogénéité.

En deux fois, introduire la farine dans la masse d'oeuf en la trempant bien après chaque ajout avec une spatule.

Ajouter les carottes et le zeste d'orange à la pâte.

Mélanger jusqu'à homogénéité.

Prenez un anneau de cuisson de 16 cm de diamètre. Installer l'anneau sur la plaque de cuisson. Versez la pâte dedans.

Cuire le biscuit dans un four préchauffé à 180 ° C, environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit sec. L'heure exacte dépendra des caractéristiques de votre four.

Retirer le biscuit fini du four, refroidir pendant environ 10 minutes, libérer du moule. Enveloppez-le dans un film alimentaire et mettez-le au frigo la nuit - il est uniformément imprégné d'humidité, devient plus dense et sera moins minuscule.

Ensuite, préparez le caramel. Préparez les produits pour elle. Prenez la crème la plus grasse, 33 %. L'huile est de haute qualité, naturelle, 82, 5 % de graisse.

Prenez un centenaire avec un fond épais, versez du sucre dedans. Mettez le feu fort. En même temps, mettez de la crème. Ils doivent être chauffés à chaud, mais pas bouillir. Chauffer le sucre quelques minutes, puis verser l'eau dedans. Il n'est pas nécessaire de l'interférer, il suffit de secouer légèrement la poche, sinon le caramel se cristallise. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit ambrée, pas plus longtemps.

Une fois que cela se produit, dans deux entrées, si vous êtes activement obstrué par une spatule, versez de la crème chaude. Soyez prudent, la masse va commencer à forer fort, ne vous brûlez pas avec le ferry. Cuire le caramel avec la crème quelques minutes de plus sur un petit feu. Ajouter ensuite le beurre. Mélanger jusqu'à dissolution complète. Cuire le caramel pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien dense. Prenez juste en compte que si elle se refroidit, elle deviendra plus épaisse.

Verser le caramel fini dans la mèche et le mettre en contact avec le film & quot ;. Refroidir un peu, puis le mettre au frigo jusqu'à ce qu'il se stabilise complètement.

Aussi la veille de l'assemblage, aveugler à partir du mastic de la figurine - les carottes et le lapin. Laissez-les sur la table de séchage.

Le lendemain, préparer la crème de remplissage. Prenez du fromage cottage, genre Cremette, Violette. La crème est grasse de 33 %, pas moins, de haute qualité, naturelle. Sortez le fromage du réfrigérateur à l'avance pour qu'il devienne doux, mais au contraire, réfrigérez bien la crème.

Mettez tous les ingrédients dans un bol. C'est la poudre de sucre qui est utilisée pour la crème - elle, contrairement au sucre, aura le temps de se dissoudre lors de la foudre.

Fouetter la crème avec le mélangeur à moyenne rotation jusqu'à ce qu'elle soit exubérante. Ensuite, transférez la moitié de la crème dans un sac de pâtisserie. Dans un autre sac, mettre le caramel.

Sortez le biscuit du réfrigérateur, coupez-le en 3 corges, d'une épaisseur de 1, 5 cm chacun. Commencez à assembler le gâteau. Avec le cortex inférieur, faites le cortex du haut. Fixez-le avec de la crème sur le substrat.

Mettez de la crème de croûte dans le bol et faites de la crème de sac. Au milieu, verser le caramel. Couvrir avec une deuxième croûte, répéter la même chose - crème, bortica, caramel.

Couvrez la troisième croûte, il doit être ce qui était le fond - il est absolument plat. Avec les restes de la crème, planter le haut et le côté du gâteau, scellant ainsi les miettes du biscuit.

Envelopper le gâteau avec un film, mettre l'anneau sur le dessus. Tirez-le fort. Rangez le gâteau au frigo pour la nuit.

Avant l'assemblage final, préparer la crème à aligner. Prenez également du fromage cottage, le beurre est obligatoire avec 82, 5 % de graisse. Sortez-le du réfrigérateur à l'avance - l'huile doit devenir douce. Utilisez aussi de la poudre, pas du sucre. J'aurai besoin d'un autre colorant alimentaire en gel vert.

Battre l'huile molle avec la poudre jusqu'à ce qu'elle soit exubérante.

Ajouter le fromage et remuer la crème avec le mélangeur. Ne remuez pas longtemps pour qu'il n'y ait pas de bulles dans la crème.

Verser le colorant dans la crème, mélanger jusqu'à obtenir la couleur désirée.

Sortez le gâteau du frigo, libérez-le de l'anneau et du film. Appliquer la crème verte sur le côté et le haut du gâteau. Aligner le gâteau avec une spatule. Laissez le bord supérieur irrégulier. Rangez le gâteau avant de le servir au frigo.

Broyer les cookies à l'état de miettes. Mettez-la sur le haut du gâteau. Mettez des figurines dessus et mettez-les directement à la table. Les figurines du mastic de contact avec la crème peuvent commencer à fondre, alors assurez-vous que cela n'existe pas. Des vacances amusantes pour vous !