Gâteau aux fraises de mousse

8 portions
3 heures 30 min

Préparons les ingrédients pour le gâteau. Nous utiliserons le biscuit comme base pour le gâteau. Bien que vous puissiez faire un gâteau de miette de sable ou, en général, sans cuisson de biscuits de sable finis. Le biscuit peut être préparé avec n'importe quelle recette éprouvée. Dans un bol, mettre un œuf de poulet, ajouter du sucre.

Fouetter avec un mixeur jusqu'à la formation d'un mélange moussant.

Ajouter la farine de blé tamisée et la poudre à pâte. Remuez doucement la pâte avec une cuillère (vers le haut) pour que la pâte devienne homogène, mais ne s'installe pas.

Dans du beurre lubrifié (fond et bourrelets), verser la pâte de biscuit. Le four est chauffé à 180 degrés. On fait cuire le biscuit pendant environ 30 minutes.

Nous vérifions la préparation avec un cure-dents en bois, il doit être sec à la sortie. On sort le biscuit du moule. Nous coupons le cercle selon la taille de la forme détachable dans laquelle le gâteau sera assemblé. Laissez l'écorce refroidir.

À l'avance, vous devez préparer la gélatine selon les instructions indiquées sur l'emballage. En règle générale, il doit être rempli d'eau bouillante froide et laissé pendant une demi-heure pour gonfler.

Pendant que la gélatine gonfle, préparons la base pour la compote de fraises. Les fraises fraîches ou congelées sont lavées, séchées et transformées en purée uniforme. Transférez-le dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez-le sur le feu, variez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en remuant. On coupe le feu.

La gélatine est disséminée dans un bain d'eau ou à feu doux sur la cuisinière, sans porter à ébullition, en remuant constamment. Le mélange de gelée est divisé en deux parties. Une partie est mélangée à la purée de fraises et bien mélangée.

Dans un autre bol métallique, verser de la crème épaisse, ajouter du sucre et de la vanilline, mettre sur le feu, réchauffer le mélange, mais ne pas porter à ébullition, battre le mélange avec une corolle. Verser le reste du mélange de gelées et bien mélanger.

On commence à ramasser le gâteau. Il est préférable de serrer la forme ou l'anneau culinaire avec un film alimentaire pour que le gâteau soit plus facile à enlever. Nous mettons le biscuit dans une forme détachable.

Verser de la crème de mousse sur le dessus. Mettre au frigo pendant une heure, laisser geler la première couche de crème.

Ensuite, nous versons une couche de compote de fraises et mettons à nouveau au frigo pendant une heure.

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplir le gâteau avec du glaçage ou, comme moi, décorer avec des baies fraîches de fraises. Le gâteau est prêt. Vous pouvez servir à la table. Bon thé !