Le gâteau de mousse du nouvel an est plein

10 portions
10 heure

On fait du biscuit d'abord. On bat bien les œufs avec le sucre. Ajoutons la farine et la farine d'amande (vous pouvez les amandes moulues). Tout mélanger avec une spatule.

On verse la pâte sur une demi-feuille. J'ai un tapis en silicone. La taille est calculée à partir de votre forme finale. J'ai un moule Boucher de 25 pour 9 cm J'ai donc versé une pâte de 22 pour 30 cm.

On fait cuire 15 minutes à 160 gr. On sort le biscuit prêt et on le laisse refroidir. Ensuite, nous coupons la forme dont nous avons besoin.

On fait de la mousse. La gélatine est coulée à l'eau froide. On met du lait avec du sucre et du chocolat sur le feu. Laissez le chocolat fondre.

Nous ajoutons immédiatement la gélatine pressée. Si vous avez de la gélatine en vrac, vous la remplissez d'eau, environ 30 ml, puis vous la répandez dans un bain d'eau ou dans un micro-ondes.

Ajouter de la liqueur ou du sirop. Ce que vous aurez et ce que vous aimez au goût.

Ajouter le fromage à la crème. J'ai Philadelphie. Mélanger avec une corolle ou un mélangeur.

La crème est fouettée et ajoutée à notre masse.

On prend la forme de Boucher, on met notre biscuit au fond.

Versez notre mousse.

C'est comme ça qu'on l'aura.

Depuis les coupes de biscuit, on met le fond. Et on le met au congélateur, c'est mieux pour la nuit. Au moins 6 heures.

On l'aura demain matin. C'est le gâteau qu'on aura. On fait de la crème de protéines. Je pense que tout le monde sait faire ça. On bat les écureuils et on met du sucre et de l'eau sur le feu. Porter à ébullition et faire bouillir le sirop à 122 degrés. Ensuite, nous versons notre sirop avec un jet fin dans les protéines. On bat pendant 5 minutes.

Nous mettons de la crème dans un sac de cuisine et décorons le gâteau.

C'est comme ça que j'ai décoré. Notre gâteau est prêt. On le met au frigo pendant 3-4 heures. Mais je l'ai aussi brûlé avec un brûleur. Si vous voulez, vous pouvez le laisser comme ça.

Des vacances agréables pour vous ! Bonne année!