Le gâteau de mousse snikers

12 portions
23 heures 20 min


1. La première chose à faire est le biscuit : - tamiser la farine, l'amidon, la poudre de cacao et la poudre dans un bol profond ; - dans un bol confortable, casser les œufs, mettre les jaunes, verser le sel et le sucre ; - placer ce bol sur un bain d'eau et battre les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse augmente en volume et devienne chaude ; - enlever le bol du bain d'eau et continuer à fouetter pendant 7 minutes jusqu'à ce que la masse soit refroidie ; - en introduisant les ingrédients secs dans la masse obtenue, mélanger doucement ; - la forme détachable (diamètre - 20 cm) est recouverte de parchemin, verser la pâte dedans et l'envoyer au four chauffé à 170 degrés, cuire environ 30 minutes ; - le biscuit fini à température ambiante est enveloppé dans un film alimentaire et envoyé au frigo pour la nuit.

2. Et maintenant le deuxième pas vers la jouissance paradisiaque, à savoir le caramel salé : - dans un récipient avec un fond épais, nous versons du sucre et envoyons le récipient au feu moyen, nous l'interférons constamment jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent complètement et se transforment en caramel doré ; - dans un lave-vaisselle séparé, verser de la crème, envoyer également au feu et porter à ébullition ; - le récipient avec le caramel est enlevé du feu, ajouter du beurre et verser du sel, bien mélanger, puis verser de la crème chaude (le mélange est comprimé - ne soyez pas effrayé, tout est normal et devrait l'être) ; - nous remettons le récipient au feu et à la varime pendant environ 5 minutes, après quoi nous éteignons la cuisinière et refroidirons le caramel à température ambiante.

3. Maintenant, préparons la mousse : - nous versons de l'eau dans le centenaire, nous versons du sucre, nous l'envoyons au feu et nous l'amenons à ébullition, puis nous refroidirons ; - faire frire les cacahuètes dans une casserole sèche (on peut aussi au four), puis ajouter le beurre de cacao ; - on verse la gélatine à l'eau froide, on laisse gonfler ; - mettre les jaunes d'oeufs dans une petite casserole et verser ici le sirop de sucre refroidi, envoyer la casserole dans un bain d'eau et chauffer pendant 5 minutes ; - fouetter la masse jaune-sirop avec le mixeur, - chauffer la gélatine gonflée dans le micro-ondes pendant environ 20 secondes, après quoi ajouter une partie du caramel, mélanger soigneusement et introduire dans le reste du caramel ; - fouetter la crème avec un mélangeur jusqu'à une masse de crème abondante, puis les joindre à la masse de caramel et aux jaunes précédemment fouettés, tout mélanger soigneusement ; - dans la mousse, mettre les cacahuètes grillées, remuer.

4. Il est également temps pour la crème de Chantilly : - la gélatine est mise dans le piala et versée de l'eau froide ; - lorsque la gélatine gonfle (ce qui se produira dans 7-10 minutes), on la chauffe au micro-ondes pendant environ 20 secondes ; - fouetter la crème réfrigérée avec la poudre de sucre jusqu'à ce que la masse soit abondante ; - Ensuite, introduire une partie de la masse de crème fouettée dans la gélatine, mélanger et mélanger avec la masse principale de crème, mélanger à nouveau.

5. Le plus intéressant - nous collectons un gâteau : - nous coupons le biscuit en 3 parties égales (je coupe avec un long couteau-scie - très pratique, mais vous pouvez aussi avec un fil qui est habitué) ; - dans un moule détachable, mettre le premier corsage, arroser la moitié de la mousse de caramel et l'envoyer au frigo pendant 20 minutes - laisser la mousse attraper ; - on arrose ensuite la moitié de la crème de chantilly et on la recouvre d'une deuxième croûte, on l'envoie également au frigo pendant 20 minutes ; - après la deuxième croûte, répéter les couches de mousse de caramel et de crème de chantilly, en respectant la priorité et le temps de refroidissement ; - le gâteau entièrement assemblé est envoyé au frigo pour la nuit.

6. Nous arrosons le gâteau avec du glaçage (le chocolat est fondu dans un bain d'eau, ajouter du beurre, mélanger la corolle) et saupoudrer de cacahuètes frites. Peut être ajouté pour décorer la barre Snikers en la coupant en morceaux, mais c'est tout à volonté et goût : ) Le gâteau est prêt à vous faire plaisir avec son look supérieur et son goût snogshibant ! Bon appétit ;)