Napoléon de pâte feuilletée classique

12 portions
2 heures


1. Dans l'emballage 2 feuilles rectangulaires de pâte, chacune divisée en deux. Nous cuisons 2 parties sur une mousse bordée de parchemin dans un four préchauffé à 190 degrés, environ 10-15 minutes. Avant d'envoyer la plaque de cuisson au four, on fait de multiples perforations dans la plaque de pâte avec une fourchette.

2. Les croûtes prêtes, tant qu'elles sont encore chaudes, sont coupées en 2 parties. On obtient ainsi 8 corses.

3. À l'aide d'un mélangeur, battre la crème sure avec le sucre jusqu'à homogénéité. Dans un bol séparé, mélanger l'épaississement avec du beurre ramolli, battre la masse avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne luxuriant et aérien.

4. Nous mélangeons la crème épaissie avec la crème surélevée et l'expédions au frigo.

5. Les croûtes complètement refroidies (7 pièces) sont sautées avec de la crème d'air, la dernière 8ème avec des mains coupées et laissées pour la décoration.

6. Nous couvrons le gâteau avec une planche à découper, nous mettons la cargaison en haut (une boîte de pois de 400 grammes est tout à fait appropriée). Nous laissons le gâteau pendant 10 minutes, après quoi nous enlevons la cargaison et graissons la surface et le côté de Napoléon avec la crème restante, et nous versons une miette. Nous décorons le gâteau avec des pétales d'amande et le servons sur la table. Offrez-vous la santé !