Gâteau du nouvel an du sapin

12 portions
1 jour

Produits pour la crème. Prendre de la crème à partir de 20 %, c'est suffisant pour que la crème ait la bonne consistance. J'ai pris un magasin, assez épais, mais il vaut mieux m'assurer et m'accrocher la nuit : - Dans une passoire, mettre de la gaze en 3-4 couches, verser de la crème surélevée, coller de la gaze. Et accrocher la passoire au-dessus du bol, mettre toute cette structure dans le frigo.

Préparer la CRÈME CRÈME CUITE. Il suffit de mélanger la crème surélevée avec une spatule avec du sucre vanillé et simple jusqu'à homogénéité. Laisser reposer un peu sur la table pour que le sucre se dissout, puis couvrir et mettre au frigo. Le sucre fera d'abord de la crème sure, mais dans le froid, la crème s'épaissira. Il n'est pas nécessaire de fouetter la crème sure, la consistance obtenue sera juste pour bien imprégner le gâteau.

Produits pour biscuit. Sur le gâteau du Sapin de Noël, vous devez préparer un biscuit en forme de d 23 cm et un peu plus. Mais la pâte de biscuit doit être cuite tout de suite, sinon les bulles d'air disparaîtront et ne donneront pas une élévation exubérante. Par conséquent, à partir de la même norme de produits plus tard, nous cuisinons encore et nous allons cuire sous les formes D 16, 12 et 10 cm, en divisant la pâte, mais sur une contre. J'ai utilisé des petits moules pour les muffins, du papier pour Pâques. J'ai les oeufs au frigo à l'avance.

Nous préparons un BISCUIT CLASSIQUE. Tamisez la farine et mieux deux fois. J'ai pris de la farine de pain fin pour les biscuits, mais vous pouvez prendre la classe supérieure habituelle.

Les œufs sont bien lavés, essuyés et divisés en protéines et jaunes. Les protéines doivent encore être rangées dans le frigo, et ajouter 1ch. l. aux jaunes. Sans casserole, le sucre de vanille et 1/2 ordinaire du volume total/75g/et le mélangeur au régime maximal, battre jusqu'à une masse lumineuse dense, c'est environ 2 minutes . /De la puissance du mélangeur, le temps peut varier/.

Ensuite, ajouter une pincée de sel dans les protéines et battre jusqu'à des pics doux, commencer à verser l'autre moitié du sucre et continuer à battre jusqu'à des pics durs. Commencer à petite vitesse et augmenter progressivement jusqu'au maximum, prend le processus de 5-6 minutes. Les corolles doivent être propres et sèches, tout comme la coupe volumineuse. Il vaut mieux enlever les flagelles de la protéine, mais pas avec la main et il doit être propre, sans la moindre impureté jaune, sinon il ne s'en sortira pas.

Dans les jaunes en 3 entrées, nous introduisons des protéines et mélangeons doucement avec une spatule, mais pas comme le thé, mais avec un mouvement sûr de haut en bas, de bord en centre.

Ensuite, en 2 à 3 étapes, nous injectons également de la farine.

Les protéines ne doivent pas être installées, la pâte doit être aérienne, pas liquide.

Verser soigneusement la pâte dans un moule préparé à l'avance, séparer soigneusement le haut. Le fond de la forme corrosive est recouvert de parchemin et lubrifié avec du beurre, et le côté n'a pas besoin que le biscuit croissant s'accroche et puisse facilement monter.

Cuire au four préchauffé jusqu'à 180 & # 039 ; Environ 25 - 30 minutes avant le blush. Prêt à vérifier avec un cure-dents, sorti sec - prêt. Ouvrir la porte et prendre 5 minutes plus tard, de sorte que le biscuit n'est pas un âne d'une forte variation de température. Pendant le processus de cuisson, vous ne devez pas ouvrir le four et claquer la porte.

Puis prendre la forme et la laisser refroidir sur la grille pour que le biscuit ne tombe pas sous son propre poids. Quand la forme est assez refroidie pour ne pas brûler, le long de la bordure, passer par un couteau fin, révéler la forme et extraire le biscuit sur la grille.

J'utilise la locomotive à vapeur du multi-parc. Enlevez soigneusement le papier et laissez le biscuit refroidir complètement. Il est très doux et aéré . /Un biscuit refroidi enveloppé dans un film et rangé dans un frigo la nuit, il deviendra plus dense et il sera facile à couper/.

Faire cuire une autre pâte et la verser dans 3 moules. La pâte peut être pesée et divisée en poids, vous pouvez en cuillères : 4, 3, 2. La pâte va pousser, remplir le formulaire à 1/3. Les cuillères seront avec les toboggans. Cuire de la même façon, seulement de la vue du four et de la taille de la forme, de la hauteur du biscuit, le temps peut varier légèrement.

À partir de corses, vous pouvez faire un gâteau à la palangre, décorer et décorer comme un sapin, mais vous pouvez le changer un peu et faire un sapin avec des branches. Pour lui, nous utiliserons tous les croûtes cuites . /Sur cette photo, 2 en bas de la croûte est parti sur un autre gâteau, et 3 en haut sur le gâteau Sapin/.

On prépare la FARCE. Mettre les pêches en conserve sur une passoire et laisser le sirop s'effacer. Couper les pêches avec un cube moyen et petit. Laisser le sirop pour imprégner les corses.

Nous divisons la crème en 3 morceaux. Laisser 4 cuillères - pour couvrir le dessus, 1, 5 - 2 pour la coloration en vert, le reste à utiliser pour l'imprégnation. Le vert sera mélangé avec de la peinture alimentaire jaune et bleue, qui est contre la peinture, laissez le gâteau blanc.

On ramasse le gâteau avec des palangres. Le plus grand biscuit d 23 cm est coupé en 2 corses. Le cercle est la base. Nous coupons le deuxième cercle en 6 segments triangulaires. Chaque segment sera légèrement coupé pour former un centre en forme de cercle. Le triangle restant et les coupes vont remplir le centre, qui est maintenant sur la photo sous la forme d'un trou. Ça va être une star sur le cercle.

Imprégner la base de sirop à l'aide d'un pinceau en silicone. Ensuite, appliquez une fine couche de crème et placez la farce - pêches.

Le bas de chaque rayon de l'étoile est lubrifié avec de la crème et mis comme décrit ci-dessus. Répéter les couches : imprégnation de jus, crème sur le dessus et sur le côté des rayons, pêche seulement au centre. Fermer immédiatement avec la crème du côté du cercle inférieur. Biscuit d 16 cm découpé en 3 corses.

Laisser la partie centrale du biscuit autour, et couper le haut et le bas avec la croûte en rayons.

Dans l'ordre habituel, mettre les étages, seulement les rayons entre les rayons de l'étage inférieur et les graisser bien pour tenir. La farce de pêche ne sera que dans le centre du cortex rond, et les rayons seront imprégnés de sirop et recouverts de crème, sans oublier le côté. Les restes des petits rayons sont fixés à l'étage inférieur pour que le sapin soit moelleux. De même, nous empilons le biscuit d 12 cm, nous le coupons également en 3 corges. L'arbre doit être réduit par un cône.

Le plus petit biscuit d 10 cm est laissé pour former la macouchie. Couper un cercle de 1, 5 cm d'épaisseur, couper le centre de la partie haute, et un bagel avec un trou & quot ; couper en rayons. Terminer la formation du sapin. Dans cette forme, couvrir et laisser imprégner une heure pour 4 au frigo, vous pouvez aussi pour la nuit.

Ensuite, recouvrir le sapin de crème blanche sur le dessus. Si vous décidez de le peindre, versez le colorant dans la crème déposée et mélangez bien.

Avec un pinceau, appliquez de la crème colorée, masquer les pointes des rayons avec de la crème claire, imitant la neige. Décorer à votre discrétion. J'ai utilisé la marmelade de l'ours quand tu la coupes, le bord collant tient bien et va sur les jouets. Un peu de flocon de neige, une guimauve sur le maquillage et la tenue est terminée. Nous servons sur un grand plat, qui peut aussi être décoré avec le thème de l'année à venir. Pour la décoration, il est également bon d'utiliser le marshmellow coloré, les enfants l'adorent.