Gâteau de plombir

13 portions
5 heures

Comment faire un gâteau de Plombir ? Préparer les produits selon la liste. Prenez du beurre et de la crème sure seulement de haute qualité, chez un fabricant éprouvé, sans substituts de graisses laitières. On obtient le beurre à l'avance pour qu'il devienne doux.

On va faire des croûtes. Dans un bol profond, casser l'œuf et ajouter le sucre. Fouetter avec un mélangeur ou une corolle.

Ajouter la crème sure, le soda, le vinaigre trempé et le beurre adouci. Encore une fois.

Demandez de la farine de blé à travers un petit tamis dans un bol profond dans lequel vous mélangerez la pâte. Ça va lui donner de l'oxygène. Ajouter la farine progressivement, en petites portions, en se concentrant sur la bonne consistance de la pâte. Considérez que la farine peut avoir besoin d'un peu plus ou moins. Verser la farine tamisée et mélanger avec une cuillère ou une fourchette de pâte.

La pâte prête est douce, pas liquide, mais pas trop épaisse, comme une crème sure épaisse.

La forme rectangulaire pour la cuisson (environ 20x30 cm) est figée avec du papier parchemin. On met de la pâte avec une cuillère, on met de la pâte. Préchauffer le four à 180 ° C à l'avance, mode haut-bas. Cuire la croûte à 180 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant 30-35 minutes. L'heure et la température sont indiquées approximativement, orientez-vous vers votre four et la préparation des corses.

Refroidir le cortex à température ambiante.

Le cortex refroidi est coupé en petits morceaux ou cassé avec les mains. Tu peux faire des morceaux encore plus petits que sur la photo, juste que j'ai eu un haut, donc les cubes ont été gras. Les bords séchés de la croûte sont coupés et broyés en miettes dans un récipient séparé.

Produits pour la crème et la décoration de gâteau.

Une partie du lait est cultivée avec de l'amidon, le reste du lait est versé dans une casserole, le sucre est versé, porté à ébullition.

Nous injectons de l'amidon dilué dans le lait dans la casserole. Le mélange est constamment remuant, varié jusqu'à l'épaississement. On obtient un kisel de lait.

Refroidir un peu le kisel fini, ajouter le sucre vanillé, bien mélanger. On se refroidit complètement.

Le beurre est légèrement fouetté avec un mélangeur, une corolle ou une fourchette dans un récipient profond séparé. En continuant à fouetter, nous y ajoutons petit à petit un kisel de lait réfrigéré. C'est comme ça qu'on a de la crème.

La capacité profonde ronde est serrée avec un film alimentaire pour que ses bords soient suspendus au-delà de la capacité. Nous versons une partie 1/3 des miettes au fond de la capacité.

Dans un bol de crème prête, saupoudrer les morceaux de cortex, bien mélanger. On met la masse dans la forme avec les miettes, on la met bien pour qu'il n'y ait pas de vide. Nous fermons la masse avec les bords du film alimentaire et mettons le moule au frigo pendant 3-4 heures. Plus tard, nous retournons le contenu du récipient sur un plat plat, nous enlevons soigneusement le film.

Les miettes restantes sont le côté et le haut du gâteau. En haut, nous décorons le gâteau avec une grille de chocolat fondu sur un bain d'eau ou d'une manière ou d'une autre comme nous le voulons. Vous pouvez encore saupoudrer avec des copeaux de noix de coco.

Le gâteau est intéressant.