Cuisines du monde Calories alimentaires Livres de cuisine

Tarte vulcain à la crème enrobée

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Gâteaux faits maison

8 portions
1 heure

Lait - 150 ml, Farine de blé - 300 gr, Oeufs - 4 pcs, Sucre vanille - 5 gr, Sucre - 120 gr, Huile végétale - 75 gr, Poudre de cacao - 10 gr - 3 st.l., Sel - par goût, lait - 600 gr, amidon de maïs - 60 gr, oeufs - 2 pcs, Sucre - 100 gr, Beurre - 50 gr, Poudre de cacao - 6 st.l., Sucre - 6 st.l., Lait - 15 st.l., Beurre - 50 gr

Comment faire une tarte à la crème Volcan ? On fait de la crème. Nous versons du sucre dans une casserole émaillée (en verre) ou un centenaire et nous injectons un œuf. Tout est bien fouetté avec une corolle pour obtenir une masse homogène.

Nous versons de l'amidon de maïs et nous injectons du lait. Mélangez.

Varime crème à feu modéré avec une obstruction constante jusqu'aux premiers pains. Il doit bien s'épaissir et être sans grumeaux.

Ajouter le beurre à la crème chaude et mélanger le tout. Nous couvrons la crème avec un film alimentaire et nous sommes en retard.

On prépare la pâte. Dans un bol profond, battre légèrement les œufs avec le sucre à l'aide d'une corolle.

Ajouter le lait, le sucre vanillé, le sel et l'huile végétale. Mélangez.

Tamiser à travers la sitechko de cacao et avec une trace de farine, ajouter de la poudre à pâte et mélanger la pâte de densité moyenne et sans grumeaux.

Nous graissons le moule de cuisson avec du beurre et saupoudrons le fond et le bord de farine. On verse la pâte. Au milieu, nous mettons de la crème cuite - vous n'avez pas besoin de la refroidir à l'avance. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser une forme détachable de 22 centimètres de diamètre.

Faire cuire le cordeau au four à 160 degrés pendant 35-40 minutes. Le gâteau fini est sorti du four et extrait du moule. On vérifie la préparation avec un cure-dents.

On prépare le glaçage. Nous mélangeons dans une poudre de cacao, du sucre et du lait. Nous le fermentons à feu doux pendant 7-8 minutes jusqu'à ce qu'il soit épais avec une agitation constante.

Dans le glaçage chaud, ajouter le beurre, mélanger. Le glaçage est prêt. Selon cette recette, elle est douce, après le refroidissement, elle ne se caramélise pas, ne s'effondre pas et ne se fige pas sur les produits.

La tarte Vulcan est arrosée avec du glaçage, formant des sueurs décoratives, comme le montre la photo. Pour un jet fin, j'ai versé du glaçage dans le sac et j'ai coupé la pointe. Nous laissons le milieu intact, c'est notre lave & quot ;.