Gâteau aux carottes maigres

8 portions
2 heures

Passer la farine de blé de qualité supérieure à travers un tamis. Dans une cuisson sans levure, le tamisage de la farine est particulièrement pertinent pour la luxuriance de la future base du gâteau. Ajouter le sel pour améliorer le goût et la cannelle. Vous pouvez ajouter un peu de safran à volonté. Mélanger le mélange sec et laisser reposer pendant un certain temps.

Préparez le jus d'orange. J'ai eu besoin d'une orange fraîche et demie. Il faudra enlever les os du jus. La pulpe peut être laissée - ce n'est pas un problème ici. Le jus fraîchement pressé peut être remplacé et emballé. Dans ce cas, vous devrez probablement réduire la quantité de sucre pour le cortex.

Ajouter le sucre dans le jus d'orange.

Puis verser l'huile végétale et ajouter le vinaigre de cidre de pomme. Mélanger soigneusement le mélange avec une corolle jusqu'à dissolution complète des céréales de sucre.

Combiner les deux mélanges (sec et liquide) dans l'une des miskas qui est plus grande en volume.

Mélanger soigneusement la pâte avec une couronne jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Vous pouvez utiliser un mélangeur si la hauteur de votre bol vous permet de ne pas arroser la pâte.

Laver les carottes sous l'eau courante et les libérer de la pelure. Frotter le légume sur une petite râpe et remuer la pâte avec une couronne ou une cuillère. La recette indique le poids des carottes déjà nettoyées sans déchets.

Dans un ustensile séparé, dans deux cuillères à soupe d'eau potable filtrée, dissoudre le bicarbonate de soude.

Verser immédiatement ce mélange dans la pâte et mélanger instantanément la corolle. La soude réagira avec le vinaigre, la pâte sera un peu épineuse, et le volume augmentera légèrement sous les yeux. Ça veut dire que c'est bien fait.

C'est la consistance de la phase finale qui doit être votre pâte.

Verser la pâte dans une goutte d'huile de tournesol préalablement graissée. J'ai une forme en silicone de 18 cm de diamètre intérieur de la hauteur du bourrelet 5 cm Cuire le cortex pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 180 degrés.

Une demi-heure plus tard, j'ai eu mon corset et. . . il était absolument cru au milieu ! C'est pourquoi je l'ai envoyé au four, réduisant la température à 160 degrés pendant 20 minutes. Après ça, mon cortex était prêt. Mais votre temps de cuisson peut être très différent en raison des caractéristiques individuelles des armoires à vent, donc concentrez-vous sur votre four. Vérifiez la préparation de la croûte en la perçant doucement au milieu avec un cure-dents en bois.

Refroidir légèrement le cortex et le retirer du moule. Placez-le sur la grille pour empêcher le mouillage du bas. C'est comme ça que j'ai eu une belle croûte luxuriante et rougeâtre ! Ça ressemble à une croûte de miel. D'ailleurs, si quelqu'un sait pourquoi le cortex de carotte prend une telle couleur de caramel incroyable - écrivez, s'il vous plaît, dans les commentaires !

Après le refroidissement complet, couper le cortex en deux ou trois parties à volonté. Couvrez vos cortex avec une serviette, laissez-les reposer un peu.

Préparons une crème maigre. Verser la majeure partie du lait de noix de coco dans le centenaire, en laissant quelques cuillères à soupe pour dissoudre l'amidon. Mettez le lait au four à feu moyen.

Remplir tout l'amidon et le sucre de la crème avec deux cuillères à soupe de lait de coco. Et mélanger pour qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Dans le lait bouillant, ajouter petit à petit l'amidon et mélanger la crème immédiatement. Il s'épaissit très rapidement, donc il peut attraper les grumeaux. Seul un mélange intense mais soigné vous aidera.

Il n'y a rien à imprégner, ils sont déjà humides. Le premier ! Laver avec de la crème encore chaude le haut, le cortex final, de sorte qu'il n'y ait pas assez de crème pour lui. Et décorer comme l'imagination le suggère. J'ai saupoudré des pétales d'amande.

Dans l'assiette à servir, ramasser le gâteau en alternant les cornichons et la crème. Le gâteau fini doit rester au frigo quelques heures avant de servir.