Cheesecake simple sans fromage cottage avec biscuits

8 portions
2 heures

Comment faire un cheesecake simple sans fromage cottage avec des cookies ? Pour commencer, préparez des ingrédients non contournables pour le cortex. Biscuits biscuits peuvent être pris n'importe quoi : simple, chocolat ou avec n'importe quel supplément, par exemple citron.

Faire fondre le beurre dans un bain-marie ou au micro-ondes et refroidir à température ambiante.

Coupez les cookies avec un couteau dans une grosse miette. Vous pouvez moudre des cookies dans un mixeur en petite miette. Et je le fais habituellement, mais cette fois, je voulais que les cookies à la base soient plus tangibles dans la structure.

Verser le beurre dans les biscuits et mélanger soigneusement le tout avec une cuillère.

Mettre le moule de cuisson (O 16-20 cm) sur le plat. Il est souhaitable d'envelopper les bords du moule à l'intérieur du film d'acétate, puis les bords du cheesecake seront parfaitement lisses. Mettre les miettes de biscuits au beurre dans le moule et les séparer. Mettez le moule au frigo pendant 1 heures.

Préparer les ingrédients nécessaires pour la farce. Sortez le fromage cottage du réfrigérateur à l'avance.

Verser la gélatine dans 50 ml de crème froide et laisser reposer pendant 20 minutes.

Faire fondre la gélatine gonflée à feu doux jusqu'à dissolution complète, mais ne pas la porter à ébullition.

Battre séparément le fromage à température ambiante, la crème restante, le zeste de citron écrasé et le lait condensé bouilli.

Battre la masse jusqu'à ce qu'elle soit luxuriante et homogène.

Continuer à fouetter, verser la crème chauffée avec la gélatine dans la crème. Remuez le tout à grande vitesse pour que la gélatine ne soit pas ramassée en grumeaux. La crème commence à devenir épaisse presque immédiatement.

Transférer la farce de fromage sur la croûte réfrigérée et la séparer. Il faut faire vite. Il est souhaitable de secouer légèrement la forme sans sortir de la table pour que la crème se sépare mieux.

Serrer le haut de la forme avec un film alimentaire et mettre au frigo pendant la nuit.

Retirer la forme détachable du cheesecake maison fini sans fromage cottage. Avec un sac de pâtisserie, décorer le cheesecake avec des rosettes de lait condensé bouilli réfrigéré et de menthe fraîche. Bon appétit !