Biscuit simple à deux couches avec imprégnation

8 portions
2 heures

Produits pour biscuit. Comme nous faisons un biscuit classique sans appliquer de poudre, les œufs doivent être frais, à température ambiante.

Battez les œufs avec du sucre.

L'élévation de la cuisson dépend davantage des œufs, les battre particulièrement soigneusement, dans des ustensiles propres, jusqu'à ce que le volume et la compaction de la masse augmentent. Ensuite, la farine est endormie en portions, mélangée avec un mélangeur. La pâte ne doit pas être épaisse ou liquide. La consistance ressemble à du miel non nourri, ou de la crème grasse.

La forme, j'ai une poêle en aluminium épais avec de hauts bourgeons, graisser avec de l'huile et verser de la farine. Verser la pâte dans le moule. Nous mettons dans un four chauffé, plus de 30 min à une température de 200 degrés, puis nous réduisons le feu à 180 degrés et gardons les 30 min restants dans le four. Dans mon four à gaz, dans ce mode, le biscuit monte et se propage bien. Mais comme les fours sont tous différents, orientez-vous vers le vôtre.

Nous sortons le biscuit prêt, le mettons sur une serviette humide pendant quelques minutes (il sera plus facile de le sortir). On secoue sur une serviette en papier, on laisse refroidir

On coupe le biscuit refroidi. Nous obtenons 2 corses

Produits pour la crème et l'imprégnation

Pour préparer la crème, frotter l'œuf, le sucre et la farine.

Transférer le mélange dans une casserole épaisse et verser dans le lait. Mélanger, jusqu'à dissolution des grumeaux. Mettre sur un feu lent et cuire constamment en remuant jusqu'à bouillir.

La crème prête à refroidir.

Si vous n'ajoutez pas d'huile dans la crème de cuisson, lorsque vous imprégnez le gâteau, la crème a la propriété de & quot ; craquer & quot ; sur le produit, c'est parce que l'humidité est absorbée dans le biscuit et que le dessert prend un aspect désordonné. Par conséquent, il est préférable d'ajouter un petit morceau d'huile douce (à température ambiante) et de battre.

Pour préparer l'imprégnation : Sucre varié avec de l'eau, ajouter de la vodka citron à ce mélange. L'imprégnation est prête

On imprègne par imprégnation le corge inférieur

On saute avec de la crème, on pose un deuxième gâteau au sommet et on gave un gâteau à la crème.

On laisse le gâteau trempé au frigo pendant 4-5 heures.

Assaisonner le gâteau prêt avec un mélange de caco-poudre et de cannelle hachée.

Couper en portions