Gâteau au caramel au chocolat

12 portions
2 heures

La pâte est préparée rapidement, donc nous allumons immédiatement le four pour chauffer de 180 degrés ou de 160 en mode convection. L'huile doit être à température ambiante, sortir du réfrigérateur à l'avance et laisser à température ambiante. Nous associons l'huile au sucre et battons jusqu'à ce que le volume et la dissolution du sucre augmentent. Ajouter un œuf au mélange d'huile, en le battant bien à chaque fois avec un mélangeur. Dans une vaisselle séparée, tamisez la farine, ajoutez & amp ; nbsp ; cacao et poudre à pâte. Mélanger les ingrédients secs à l'aide d'une corolle ou d'une fourchette jusqu'à homogénéité. On ajoute le mélange sec au liquide, on ajoute le lait, on le joint à l'aide d'un mélangeur ou d'une spatule. Vous pouvez cuire les croûtes simultanément sous trois formes, à tour de rôle ou un grand biscuit et le couper en morceaux

3. Cuire les croûtes de toute façon pratique jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Nous sortons du four chaud, nous le maintenons en forme pendant 5 minutes, puis nous le laissons refroidir sur la grille. Comme farce pour le gâteau, nous utilisons la ganache au chocolat. Pour le préparer, nous mélangeons dans un centenaire divisé en morceaux de chocolat et de crème. Fondre dans un bain d'eau et mélanger avec une fourchette à un état homogène. On le laisse se refroidir. Pour faire du pop-corn de caramel, verser le sucre dans un centenaire ou une poêle, mélanger avec une spatule en bois jusqu'à sa dissolution. On retire du feu, on verse de l'eau et on commence à mélanger, on retourne le mélange à un feu lent, on interfère jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent complètement et on saupoudre le pop-corn. On éteint et on laisse le mélange refroidir. On prépare le glaçage pour couvrir le dessus du gâteau en battant le beurre avec la poudre de sucre. Une fois l'huile transformée en crème, on intervient progressivement sur le cacao et le mascarpone, on l'amène à l'homogénéité avec un mixeur. Tous les composants sont prêts, vous pouvez commencer l'assemblage. Nous le mettons sur un plat ou un substrat pour le gâteau, nous le graissons avec du ganache, nous le couvrons de la deuxième partie du biscuit, nous le remettons et nous le terminons avec la croûte supérieure. Nous couvrons tout le gâteau avec du glaçage avec du mascarpone, alignant le haut et le côté. Ensuite, le gâteau doit être rempli de caramel, vous pouvez utiliser une sauce prête ou faire fondre le sucre dans une casserole à l'état liquide et marron. Arroser le gâteau avec du caramel, laisser des sueurs, et décorer avec du pop-corn. Nous servons à la table réfrigérée. Bon appétit !