Gâteau au citron au chocolat

8 portions
17 heures

C'est le gâteau le plus aimé de notre famille. Quand j'étais enfant, ma mère le faisait pour mon anniversaire. Les années ont passé, et maintenant je fais un gâteau au citron au chocolat pour son anniversaire. J'ai pris la recette du gâteau du vieux livre de maman avec les recettes. Il a été enregistré sous le nom de « Lait d'oiseau ». Ma mère a reçu la recette de sa mère. Donc cette recette peut être qualifiée d'ancienne. Je n'y ai apporté que des modifications mineures, remplaçant la margarine par le beurre, et le bicarbonate de soude par la poudre à pâte. Et alors, commençons. . . CHOCOLAT BISKVIT
1. Battez vos oeufs avec du sel. Le sel teint très bien le goût du chocolat, il est donc absolument ajouté à la biscuité.

2. Nous versons progressivement du sable sucré, en continuant à battre les oeufs. Lorsque les œufs et le sucre sont blanchis, nous injectons du beurre fondu avec un jet fin. Dans plusieurs approches, nous versons la farine tamisée à travers le tamis, la poudre à pâte et la poudre de cacao (j'ai pris 2 cuillères à soupe avec un toboggan). Mélanger doucement avec une cuillère ou un mélangeur à la plus petite vitesse.

5. Nous versons la pâte dans un moule de cuisson détachable de 18 à 20 cm de diamètre, dont le fond est recouvert de papier de boulangerie. Vous pouvez utiliser la forme et plus grand, mais alors le gâteau sera plus plat et avec moins de corses. On envoie le biscuit au four et on le fait cuire à une température de 180 degrés 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit sec. Le biscuit fini n'est pas immédiatement sorti du moule, mais le laisser refroidir complètement. Si le temps le permet, le biscuit doit être laissé reposer au moins 8 heures. Ensuite, nous coupons le biscuit en trois parties. CITRON KRYeM
1. Un petit citron à moi et tout (pulpe et cèdre) frotter sur la plus petite râpe. C'est un processus assez laborieux, donc parfois j'utilise un hachoir à viande et un mélangeur pour broyer la limon.

2. De 6 cuillères à café de céréales de mana et 2 verres de lait, variez la bouillie de manne. Pour ce faire, nous ajoutons la semoule au lait froid et le mettons sur la cuisinière. En remuant constamment, on l'amène à ébullition et on l'enlève du feu. Nous donnons une bouillie complètement refroidie.

3. On combine un citron broyé, un verre de sucre 1 et une bouillie de manne. On bat bien 300 g de beurre et on commence à ajouter 1 cuillère de citron. Si vous ajoutez tout à la fois, l'huile stratifie.

5. Réfrigérer la crème prête à l'emploi pendant 30-60 minutes au réfrigérateur. ÀÏÇÇÔÉ£
1. Mélanger la poudre de cacao et le sucre pudru.

2. Ajouter la crème sure et, en remuant constamment, porter à ébullition.

3. Lorsque le glaçage commence à bouillir, ajouter le beurre et retirer du feu. ASSEMBLAGE DE TORTA
1. Nous assemblons le gâteau sous la même forme détachable que le biscuit. Nous figeons le côté de la forme avec un film acytate. S'il n'y a pas de film acitate, vous pouvez prendre un dossier-coin pour les papiers et le couper en fréquences. Nous mettons alternativement dans la forme un cortex de biscuit, une partie de la crème, encore un cortex de biscuit, etc. Nous laissons une partie de la crème sur le côté du torte.

3. Nous laissons le gâteau figé et trempé pendant 4-6 heures (ou mieux pour la nuit) dans le réfrigérateur. Ensuite, nous enlevons la forme et le film. On aligne le côté du gâteau avec la crème restante et on arrose le glaçage au chocolat. Le glaçage doit être bouillie au dernier moment. Laissez-la refroidir légèrement pour qu'elle ne fasse pas fondre le beurre dans la crème. Bon appétit !