Gâteau aux cerises au chocolat

10 portions
1 jour

Comment faire un gâteau aux cerises au chocolat ? Préparez tous les ingrédients. Commencez à faire du biscuit. Prenez des œufs réfrigérés. Lavez-les dans de l'eau avec du soda, car il peut y avoir des bactéries nocives à leur surface. Casser dans un bol, ajouter le sucre, fouetter le tout avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il y ait de l'air, une masse luxuriante pendant environ 10-15 minutes. Pour que les œufs battent bien le bol et la corolle doivent être secs et dégraissés. Sinon, la masse furieuse n'aura pas l'abondance nécessaire.

Reculez sur les œufs battus, revenez à eux dans l'étape suivante. Dans la vaisselle avec le fond épais, mélanger le beurre et le lait. Porter le mélange à ébullition pour faire fondre l'huile. Laissez refroidir un peu.

Dans les œufs battus, mélanger doucement le mélange de lait chaud et la farine avec une corolle. Pré-demander la farine à travers un tamis. Ajoutez tout à tour, pour 3-4 approches. La farine peut avoir besoin de moins ou plus. Versez du cacao et du bicarbonate de soude. Essayez d'interférer avec soin pour ne pas faire tomber la luxure existante. Vous pouvez le faire avec une corolle ou utiliser une spatule en silicone et mélanger de haut en bas. Ça doit être une pâte épaisse et homogène.

Laver le moule de biscuit avec de l'huile ou avec du papier de cuisson. Verser la pâte dans ce moule. Mettre au four, préchauffer à 180 degrés, pendant environ 50-60 minutes. La forme sera d'un diamètre de 20-22 cm. L'heure est indiquée approximativement, orientez-vous vers les caractéristiques de votre four.

Le biscuit fini est refroidi, sorti du moule et coupé en 2-3 croûtes avec un long couteau. Mettez vos croûtes de côté, nous y reviendrons dans les prochaines étapes.

Pour la farce, décongeler la cerise, égoutter l'excès de liquide. J'ai mis la cerise dans une passoire et tout le liquide de verre dans le bol dont elle était placée. Le jus obtenu peut être imprégné de gâteaux. Ou prenez des cerises fraîches. Laver les cerises fraîches, les nettoyer des os, les mettre dans une passoire et laisser égoutter l'eau. Mettez la cerise dans le côté.

Comment faire de la crème ? Prenez de la crème grasse, avec au moins 33 % de graisse. Ils doivent être réfrigérés. Commencez à les fouetter à vitesse moyenne. Verser progressivement la poudre de sucre. Continuez à remuer la crème jusqu'à obtenir une masse stable et luxuriante, jusqu'à ce que les pics soient stables pendant 4-7 minutes. Ne faites que attention - manquez un peu et la crème s'écrasera et jettera l'eau. L'important est d'arrêter le mixeur à temps.

Chaque gâteau au chocolat est trempé dans du jus de cerise. Laver avec de la crème crémeuse et mettre les baies de cerise. Alors versez tous les croûtons avec de la crème et des baies.

Ramassez le gâteau. Le haut et les côtés sont également lavés avec de la crème. Essayez de rendre la surface plus uniforme. C'est pratique d'utiliser une spatule spéciale. Mettez le gâteau au frigo pendant quelques heures pour qu'il soit bien figé et trempé.

Pour le glaçage, mélanger le chocolat cassé avec la crème dans le centenaire. Chauffer à petit feu, à l'agitation constante, pour faire fondre le chocolat. Ajouter ensuite un peu de beurre. Mélanger. Décorer le haut du gâteau avec du glaçage au chocolat, laissant le chocolat flotter un peu sur les côtés. Vous pouvez également faire fondre le chocolat dans un bain d'eau ou au micro-ondes, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème ou de lait. Cela rendra le glaçage plus lisse et homogène.

Faites bouillir du thé aromatique, du café ou du cocao. Servez le gâteau. Bon thé !