Gâteau au chocolat sans cuisson

8 portions
5 heures

C'est le gâteau le plus délicieux que j'ai essayé ! La farce est douce, pas attrayante, riche en chocolat. Je vais certainement en cuisiner d'autres !

Comment faire un gâteau au chocolat sans cuisson ? Préparez les produits. Tout d'abord pour la base. Les cookies prennent le sable, comme Jubilee, K café, lait fondu. Choisissez du beurre de bonne qualité, conforme au GOST, sans additifs végétaux. Le cacao doit aussi être naturel, une boisson comme Neskwick ne conviendra pas.

Broyez les cookies en miettes de toute façon pratique pour vous. Un hachoir à viande, un mixeur ou un rocher ordinaire, comme je l'ai fait. Pour ce faire, pliez les cookies dans un sac serré et battez-les avec une pente. Il doit y avoir une petite miette homogène.

Faire fondre le beurre de toutes les manières possibles. J'ai coulé dans le micro-ondes. Lisez cela et d'autres façons à la fin de la recette.

Versez à la miette de cacao, mélangez.

Verser le beurre fondu dans la miette et mélanger jusqu'à ce que le sable mouillé soit fondu.

Prenez un uniforme de cuisson, j'ai un anneau de 18cm de diamètre, j'ai fait le fond de papier d'aluminium. Pour la résistance, j'ai installé toute la structure au fond de la forme détachable. Mettre la masse de biscuits dans le moule et, à l'aide d'un verre à fond plat, former le fond et les bords du gâteau. Mettez la base dans le frigo, elle va juste se geler pendant que vous préparez la farce.

Préparer les produits pour le remplissage. Prenez du fromage comme Philadelphie, Cremette, Almette. La crème est grasse d'au moins 33 %, moins grasse ne sera pas prise. Bien les refroidir avant de commencer la cuisson. Le chocolat convient mieux au noir, avec une teneur en cacao de 55 %. La quantité de sucre en poudre que j'ai donné est minime, vous pouvez ajouter à votre goût.

Tout d'abord, faites fondre le chocolat. Vous pouvez au micro-ondes, vous pouvez au bain d'eau. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une casserole, mettez un bol de chocolat sur le dessus. C'est mieux si le fond ne touche pas l'eau. Faites chauffer peu, l'eau ne doit pas bouillir beaucoup. Une fois que le chocolat commence à fondre, mélangez-le activement jusqu'à ce que tous les morceaux fondent. Ensuite, retirer le bol du bain et laisser refroidir.

Mettre le fromage dans un autre bol. Battez-le avec un mixeur à bas régime, en versant des portions de poudre.

Verser le chocolat fondu dans la masse de fromage, l'intervenir d'abord avec un mélangeur, puis avec une spatule.

Fouetter la crème réfrigérée jusqu'à ce que les pics soient forts.

Ajouter la crème fouettée au mélange de fromage et de chocolat. Avec des mouvements soignés, intervenez-les avec la spatule jusqu'à obtenir une masse homogène et luxuriante.

Sortez du réfrigérateur la base du gâteau et mettez la farce dedans. Séparer le haut avec une cuillère. Mettez le gâteau au frigo pendant au moins 4 heures, mieux toute la nuit.

Libérez le gâteau fini de la forme et transférez-le sur l'assiette de service. Il coupe très bien et ne coule pas. Servez le gâteau à la table. Bon appétit !

Le beurre peut être fondu au micro-ondes ou dans un bain d'eau. Comment faire fondre le beurre au micro-ondes ? Coupez le beurre en petits morceaux et placez-le dans un récipient spécial. Pour éviter les éclaboussures d'huile lors du chauffage, couvrez le récipient d'huile avec une serviette en papier. L'huile doit être chauffée à la puissance la plus faible ou en mode de décongélation. Au début, cinq secondes. Ensuite, si l'huile n'a pas encore fondu, réglez à nouveau pendant 5 secondes et démarrez le micro-ondes. Répétez le processus plusieurs fois jusqu'au résultat souhaité. Comment faire fondre le beurre correctement dans un bain d'eau ? Il faudra deux récipients de diamètres différents. Dans un grand versez de l'eau et mettez-la sur la cuisinière. Installez une capacité plus petite sur le dessus pour l'immerger dans l'eau d'environ la moitié. Mettez-y de l'huile coupée en morceaux. Sous l'influence de l'eau bouillante, l'huile va commencer à fondre. Remuez légèrement l'huile pour accélérer le processus. Une fois que les morceaux d'huile sont complètement dissous, retirez le récipient de la cuisinière.

Comment bien fouetter la crème ? Il est important que la crème soit grasse, au moins 33 %. La vaisselle et la crème doivent être froides, conservez-les au moins 1-2 heures au frigo. Fouetter avec le mixeur sur les tours minimaux, augmentant progressivement la vitesse. Comment savoir que la crème est assez fouettée ? La masse crémeuse doit garder sa forme et ne pas s'étendre. À ce moment-là, arrêter la foudre. Sinon, la crème deviendra du beurre.

Important ! La taille du moule doit correspondre à la quantité d'ingrédients. Si vous n'avez pas la forme d'un diamètre approprié à la recette ou si vous voulez faire une tarte ou un gâteau plus grand ou plus petit, faites les bons calculs et ne vous trompez pas sur la façon de choisir la forme du diamètre approprié.