Gâteau au chocolat avec bananes

8 portions
1 heure

Comment faire un gâteau au chocolat avec des bananes ? Préparez d'abord un biscuit. Comment faire un biscuit ? Casser les œufs dans un bol et mélanger légèrement la corolle. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre. Si le sucre se dissout mal, mettre le bol sur un bain d'eau, chauffer à chaud (pas chaud ! états), et en remuant la corolle, dissoudre le sucre.

Battez ensuite les œufs avec le sucre mélangeur à grande vitesse jusqu'à obtenir une masse de crème claire. La masse augmentera d'environ 3 fois.

Mettre la farine, la poudre de cacao et la poudre à pâte dans un bol. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte brune homogène.

Faire fondre le beurre et refroidir. Ajouter le beurre fondu à la pâte et bien mélanger. Pour un meilleur mélange, je recommande d'ajouter d'abord une cuillère de pâte à l'huile, bien mélanger. Ensuite, versez la masse obtenue dans la pâte et remuez bien.

Le moule à cuire est glacé avec un parchemin, en faire un cortège. Verser la pâte dans le moule et l'envoyer au four préchauffé à 180 ° C. Cuire le biscuit pendant 20-25 minutes. J'utilise un moule de 16 cm de diamètre Bortic et le fond du parchemin est plus pratique à couper avec des ciseaux.

Retirer le biscuit fini du four. Tout d'abord, refroidir un peu dans le moule, puis en retirer et laisser refroidir. Enlever le parchemin du biscuit complètement refroidi.

Coupez le biscuit en trois.

Préparez la crème. Comment faire de la crème ? Faites fondre le chocolat dans un bain d'eau. Pour ce faire, versez de l'eau dans le centenaire, mettez-la sur la cuisinière et attendez que l'eau bouille. Enlevez le centenaire de la cuisinière et mettez le bol de chocolat sur le dessus, en le cassant finement. Le bol doit être plus grand que le diamètre du centenaire, le fond du bol ne doit pas toucher l'eau. Remuez le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Refroidir le chocolat à température ambiante.

Fouetter la crème avec un mélangeur dans une masse luxuriante jusqu'à ce que les pics soient doux.

Ajouter le chocolat refroidi à la crème et mélanger jusqu'à obtenir une crème épaisse et homogène.

Coupez les bananes en fines tasses.

Ramassez le gâteau. Prenez une croûte et imprégnez la surface de sirop de sucre. C'est plus pratique d'appliquer du sirop avec un pinceau de pâtisserie, j'ai utilisé une spatule.

Mettre la crème sur le biscuit et la distribuer avec un couteau sur toute la surface. Mettez des tasses de bananes en haut.

Posez à nouveau la crème sur le dessus et étalez-la avec un couteau sur toute la surface.

Ensuite, placez le deuxième corset en haut et répétez l'étape précédente. Imprégner le biscuit de sirop, distribuer la crème, mettre les bananes, distribuer la crème. En haut, placez la troisième croûte.

Répartir la crème restante sur toute la surface du gâteau. Aligner la surface et le côté à l'aide d'un couteau ou d'une spatule

Préparez un glaçage au chocolat. Comment faire un glaçage ? Chauffer la crème à 80-85 ° C (elle doit devenir sensiblement chaude) et la verser dans un bol. Coupez finement le chocolat et ajoutez-le à la crème. J'ai utilisé des gouttes de chocolat au lieu du chocolat.

Remuez le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Si la crème se refroidit rapidement et que le chocolat ne fondra pas, mettez le bol sur un bain d'eau, et remuez le chocolat jusqu'au bout.

Refroidir le glaçage jusqu'à température ambiante et y verser le gâteau. Vous pouvez remplir toute la surface du gâteau, ou décorer le gâteau uniquement sur les bords, comme je l'ai fait.

Coupez la banane de décoration en morceaux et placez-les sur le bord du gâteau. J'ai coupé la banane en gros morceaux, vous pouvez les couper en fines et les décorer avec toute la surface du gâteau. Le gâteau est prêt. Mettez-le au frigo pour l'imprégner pendant une heure 2, puis servez-le à la table. Bon appétit !