Gâteau du monastère avec cerise

12 portions
2 heures 30 min

Comment faire un gâteau Monastère Beat avec des cerises selon la recette classique ?

La préparation du gâteau commence par la pâte. Si vous avez une moissonneuse de cuisine avec des couteaux, la préparation de la pâte ne prendra que quelques minutes, juste charger tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mélanger, mais ma moissonneuse de cuisine, récemment refuse de travailler, donc malaxé manuellement. Pour ce faire, dans un bol, tamisez 3 tasses de farine et frottez le beurre avec la farine jusqu'à ce que la miette soit fine (nous prenons le beurre immédiatement du réfrigérateur).

L'œuf est légèrement fouetté avec du sucre, vous ne pouvez pas l'ajouter, mais ensuite augmenter la quantité de crème surélevée. Dans la miette de beurre, on envoie de la crème sure et de l'œuf avec du sucre.

Nous mélangeons la pâte

Si la pâte est trop serrée, ajoutez un peu de crème aigre, et si la farine est collante, concentrez-vous sur la pâte elle-même, elle ne doit pas être trop serrée, la pâte impliquée est enveloppée dans un film et envoyée au frigo pendant 30 minutes.

Pendant que la pâte repose une cerise sans os (ou congelée ou en conserve), on l'incline sur un tamis, si elle est acide, on ajoute une paire de cuillères à soupe de sucre, on se concentre sur le goût et on laisse une pile de jus supplémentaire.

On sort notre pâte du frigo, on la divise en quelques morceaux. Nous déroulons la pièce dans une couche d'environ 3 mm d'épaisseur.

Nous ajustons la formation aux dimensions des futurs tubes.

Nous coupons la formation en bandes pour les tubes d'environ 4 à 5 cm de largeur (les dimensions dépendent de la taille de la baie).

Sur chaque bande, nous mettons une baie dans une rangée et nous pinçons les bords (si la pâte se déchire quelque part).

Nous mettons nos tubes sur la déco (à partir de cette quantité de test, j'ai eu un tube 21) et nous le cuisons dans un four préchauffé à 200 C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

On laisse nos tubes refroidir et on s'occupe de la crème.

J'ai utilisé de la crème graisseuse pour la crème, et je peux la remplacer par de la crème grasse.

Dans la crème sure, ajouter le sucre, le sucre vanillé et battre légèrement jusqu'à dissolution du sucre.

Quand les baguettes seront complètement refroidies, nous commencerons à ramasser le gâteau.

Sur le plat, pour commencer, nous mettons une cuillère de crème et nous l'étalons, pour que les tubes ne s'échappent pas du plat.

Maintenant, nous plaçons 6 tubes et nous les graissons au-dessus avec de la crème balayée, puis 5 tubes et encore de la crème, etc. , nous collectons la pyramide.

Lorsque la pyramide est ramassée, nous égalons le côté à l'aide de résidus de crème et nous décorons sur le dessus avec un mélange de noix broyées et de chocolat râpé. On laisse le gâteau trempé quelques heures au frigo.

Le gâteau est prêt ! Bon appétit !