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Gâteau de biscuit juteux
10 portions1 jour
Oeufs - 4 pcs, Sucre - 220 gr, Beurre - 80 gr, Lait - 160 gr, Farine de blé - 230 gr, Soda alimentaire - 1 Tchin.l., Vanilin - 1 gr, Crème grasse - 500 gr, Sucre poudre - 150 gr, Confiture - 300 gr, Baies - 200 gr
Pour préparer le biscuit dans un bol à battre, mélanger les œufs au sucre. Fouettez-les dans la masse d'air luxuriante. 
Mélanger le beurre et le lait séparément. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Attendez que l'huile fond. 
Interposer alternativement la farine de soude et le mélange laitier dans la masse d'oeuf. Faites-le avec une corolle, très soigneusement pour que la masse reste luxuriante. N'oubliez pas de tamiser la farine. Cela lui donnera de l'oxygène et de l'air et de la légèreté. 
Verser la pâte dans un moule de cuisson (20-22 cm) et la mettre au four, chauffée à 180 degrés pendant 50-60 minutes. 
Le biscuit fini est refroidi et découpé en 4 cordes, de même épaisseur. 
Pour préparer la crème de gâteau, fouetter la crème grasse (d'au moins 33 %) avec la poudre de sucre dans une crème exubérante. La crème doit être refroidie à une température de 2 à 4 degrés. 
Imprégnez les croûtes de biscuit de sirop neutre, lavez chaque croûte de confiture (j'ai utilisé une confiture de framboise) et versez de la crème et de la crème fouettée. 
Ramassez le gâteau de toutes les corses. Laissez-le rester dans le frigo quelques heures pour qu'il soit bien trempé et juteux. Ensuite, décorer le gâteau avec des baies fraîches et des fruits. Bon thé !