Tiramisu de biscuits sans cuisson

8 portions
8 heures 45 min

Comment faire un gâteau tiramisu avec des biscuits sans cuisson à la maison ? Préparez les produits. Les cookies vous pouvez prendre l'achat ou le faire cuire vous-même. L'alcool peut ne pas être utilisé, mais le goût sera plus riche. Mascarpone et crème prendre de haute qualité, naturel, sans graisses végétales dans la composition. Gardez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Le café convient à n'importe qui - à la fois soudé dans un turc ou une machine à café et soluble.

La crème est cuite sans oeufs crus. Verser les jaunes dans un bol profond réfractaire, y verser le sucre. Ajustez sa quantité à votre goût. Mélanger les jaunes avec le sucre de la corolle, juste avant le mélange, sans battre. Construisez un bain d'eau - faites bouillir un peu d'eau dans la poche (environ la moitié du volume). Mettez un bol avec des jaunes sur le dessus, il ne doit pas toucher le fond de l'eau bouillante. Commencez à battre les jaunes avec le mixeur.

Lorsque la masse commence à briller et à s'épaissir, versez de l'alcool en portions (j'ai de la liqueur de baies). Battez les jaunes encore quelques minutes, ils doivent devenir luxuriants et visqueux. Mais ne vous arrêtez pas - les jaunes peuvent se frotter à un chauffage trop intense, alors faites un peu de feu sous la poche. La crème obtenue sans l'enlever du bain et refroidir.

Mettre le mascarpone dans un autre bol. Commencez à le fouetter à bas régime. Lorsque le fromage sera ramolli, versez des portions de crème. Battez la masse jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et luxuriante. Les corolles devront laisser des traces claires, et il y aura des pics forts.

En trois entrées, introduire la crème jaune dans la masse de fromage crémeux. Mélangez-le doucement avec une corolle à la main. En conséquence, vous obtiendrez une crème homogène, mais assez fluide.

Prenez la forme appropriée pour le tiramisu. Il doit être assez profond pour que deux couches de biscuits et de crème s'adaptent. J'ai fait la moitié de la portion en forme et la moitié dans les assiettes. Verser le café dans la soucoupe. Vous pouvez y ajouter de l'alcool. Pendant une seconde, mettez la baguette de Savoyardi dans la boisson, pas plus longtemps - c'est un biscuit comme une éponge qui absorbe le liquide. Placez-le en une seule couche sur le fond du moule.

Mettez la moitié de la crème sur les cookies.

Ensuite, mettez une autre couche de biscuit, tout en le trempant dans le café. Mettez les cookies dans le même ordre que le bas pour qu'il y ait une belle coupe au moment de servir. Lorsque vous servez une portion dans une assiette, placez les cookies dans une direction différente, en sautant chaque couche avec de la crème.

Répartir la crème restante sur les biscuits, séparer le haut. Ou faites-le avec un sac de cuisine, vous serez habillé. Rangez le dessert pendant 8 heures dans le frigo à imprégner - il est nécessaire que les biscuits soient trempés, épaissis dans la crème.

Avant de servir, saupoudrer le gâteau de tiramisu sur le cacao. Bon appétit !