Tiramisu avec oeufs et mascarpone
8 portions
30 min
30 min
Biscuits Savoyardi - 250 gr, Mascarpone - 500 gr, Oeufs - 4 pcs., Sucre - 150 gr, Café - 1 stac., Cacao poudre - 2 tables.
Comment faire une tiramisa avec des œufs et mascarpone ? Préparez les produits. Biscuits Savoyardi vous pouvez faire cuire vous-même, une recette simple et abordable est disponible sur notre site Web. Prenez les œufs les plus frais, car ils ne seront pas traités thermiquement. Mascarpone choisir la qualité, le goût de tout le dessert en dépendra.
Laver les œufs très bien et sécher. Ne ratez pas cette étape car elles sont utilisées crues. Diviser les œufs en protéines et jaunes. Faites-le très soigneusement, même une petite quantité de jaune empêchera les protéines de battre. J'utilise spécialement un verre pour séparer une protéine à la fois. En cas d'échec, toute la masse de protéines ne sera pas endommagée.
Prenez une forme profonde, carrée ou rectangulaire. Verser le café dans l'assiette avec les bourgeons. Café vous pouvez utiliser à la fois bouillie et soluble. Il doit être solide. Vous pouvez y ajouter de l'alcool - cognac, rhum ou liqueur. Je cuisine sans lui, puisque le dessert va manger des enfants. Pendant une seconde, mettez des bâtons de biscuit dans le café - il se brise très vite. Mettez le biscuit en une seule couche dans le moule, où une baguette entière ne rentre pas, cassez-le.