Gâteau ananas avec noix de noix

14 portions
7 heures


1. Nous allons faire cuire le biscuit : - nous préparons deux bols, briser les œufs, séparer les protéines dans un bol, et dans l'autre - les jaunes ; - battre les blancs d'oeufs avec l'ajout d'une pincée de sel jusqu'à des pics forts et résistants ; - fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blanchis et augmentent en volume ; - dans un récipient spacieux séparé, tamiser la farine avec de la poudre à pâte et du cacao ; - ajouter aux jaunes une troisième partie des protéines et des ingrédients secs (farine, poudre à pâte, cacao), mélanger doucement ; - puis ajouter le jus de citron et les protéines restantes à la pâte, remuer à nouveau ; - le moule de cuisson détachable est garni de parchemin et versé la pâte dedans, cuire le biscuit dans le four à 180 degrés pendant 45 minutes ; - refroidir le biscuit dans le four à la porte ouverte, puis retirer très soigneusement.

2. Pour préparer la crème, il suffit de fouetter la crème sucrière à l'aide d'un mélangeur. Battez jusqu'à ce que la masse garde la forme, la crème doit être assez dense.

3. Nous collectons le gâteau : - à l'aide d'un fil, nous coupons le biscuit en deux parties, la partie inférieure ne doit pas être plus épaisse de 1 cm, et la deuxième partie est coupée en petits cubes ; - la base du gâteau est graissée avec de la crème, saupoudrée d'ananas en conserve et de noix ; - mettre des cubes de biscuit, arroser avec de la crème et saupoudrer à nouveau d'ananas et de noix, de sorte que nous collectons tout le gâteau en forme de toboggan ; - arroser le gâteau avec la crème restante, l'envoyer au frigo pendant une heure.

4. On prépare le glaçage, on verse la crème dans la casserole, on l'envoie au feu, on l'amène à ébullition, on l'enlève de la cuisinière. Dans la crème chaude, mettre le chocolat, préalablement cassé en morceaux, passer à la dissolution complète. Le gâteau réfrigéré est arrosé au glaçage et remis au frigo pendant 4 heures. On le sert sur la table en coupant en morceaux. Offrez-vous !