Gâteau iceberg

8 portions
1 heure 20 min

Préparons les ingrédients pour le gâteau. Commençons par le biscuit. Pour un petit gâteau pour une famille de trois personnes, il suffit d'un biscuit préparé à partir de deux grands œufs de poulet. On met des œufs de poulet réfrigérés dans le bol du mixeur.

Verser du sucre et mélanger ou mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une mousse blanche épaisse.

Ajouter ensuite une pincée de vanilline, de la poudre à pâte et de la farine de blé tamisée au mélange d'oeufs.

Avec une cuillère ou une corolle, mélangez les ingrédients pour que la mousse ne s'assoit pas. La pâte est prête. Le four est chauffé à 180 degrés.

La plaque est figée avec du parchemin. On le graisse avec du beurre. Nous versons la pâte sur le parchemin, nous la répartissons uniformément sur la surface de la feuille pour que la pâte n'atteigne pas les bords. Nous faisons cuire le biscuit pendant environ 30 minutes, en nous concentrant sur le travail de votre four et la taille du biscuit. Nous vérifions la préparation avec un cure-dents en bois, il doit être sec à la sortie.

Nous sortons le biscuit fini du four, le laissons refroidir un peu sur le parchemin. Soigneusement dans l'assiette de la bonne taille, nous coupons le cercle de biscuit. La pâte restante est découpée en morceaux de petite taille de forme arbitraire.

On fait de la crème pour le gâteau. Dans un bol profond, nous mettons de la crème épaisse ou de la crème sure. Ajouter le sucre et la vanilline.

Fouetter avec un mélangeur ou un mixeur jusqu'à ce qu'il forme une mousse épaisse. Laissez refroidir la crème au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Sur l'assiette, nous mettons un cortex de biscuit, nous le graissons avec de la crème.

Les morceaux de biscuit sont trempés dans un bol de crème et mis sur un cercle de biscuit pour obtenir un toboggan.

Les noix sont propres, les miennes, séchées au micro-ondes ou dans une casserole sèche, mises dans un sac et broyées à l'aide d'une miette.

Saupoudrer le gâteau de noix sur le dessus.

On brise le chocolat au lait en morceaux, on le met dans des ustensiles métalliques, on y verse du lait. Nous fondons le chocolat en remuant constamment, dans un bain d'eau ou à feu doux, pour obtenir un glaçage homogène de consistance.

On laisse les glaçons refroidir un peu et on arrose le gâteau. Vous pouvez décorer le gâteau à volonté avec des baies fraîches de fraises.

Le gâteau est rangé dans le frigo pendant quelques heures pour qu'il soit trempé. Bon thé !